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第一百零七章 宝刀配英雄

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李逸游刃有余的走刀被镜头尽收其中,直播间观众也看得目眩神迷。

“啊?这么玩?”

“这刀法,真的是人类可以做到的吗?”

“我仿佛看到了一台精密机床。”

而在看到隋便目瞪口呆的样子后,观众们却都被逗乐了,纷纷发着弹幕调侃。

“隋便:不想教可以不教,这样有意思?”

“我看你是在为难我胖虎。”

“隋便老师,能不能教我在家复刻啊?【坏笑】”

隋便也注意到了观众的弹幕,不禁哑然失笑。

“复刻不了,这个真复刻不了。”

他摆手感叹:“这刀工,我估计练一辈子都未必练得出来,这是得看天赋的。”

李逸闻言,回头看向他笑道:“有一套好刀,你也可以。”

一边说着,李逸手中不停,木耳丝一根接着一根弹出。

“是吗?”

隋便看向李逸手中的刀,有些好奇:“你这套刀是什么牌子的?”

“没牌子,全球限量一套。”

李逸随口解释了句。

隋便看着刀柄处金灿灿的吞口,有些眼馋,忍不住问:“我能试试吗?”

“伱?”

李逸停了下来,看了他一眼,摇头笑道:“不是我小气,这刀只有我能用,你用不了。”

“啊?”

隋便愣了下。

一旁的吴垒闻言,替隋便问出了他的疑惑:“为什么啊?”

李逸一番炫目的刀工,吴垒在一旁看得心潮澎湃。

他还想回头跟李逸说一声,自己也上手操作一番。

可李逸的这番话却打破了他的幻想。

李逸解释:“这套刀是订做的,而且每一把都很锋利,用不习惯很容易伤到自己。”

“订做,有什么区别吗?”

吴垒不解。

“有区别的。”

隋便在一旁开口解释:“这就像是买衣服,买鞋一样,均码的衣服和鞋子,大部分人都能穿。

可要是想要追求最舒适的感觉,那么就得用专业的方法来定做了。

一双完美适合一个人的鞋,其他人虽然也能穿,但绝对没有他本人穿那么舒服,那么合适。”

“哦,你这么说我就懂了。”

吴垒恍然点头:“我之前为了参加活动,订做过一双皮鞋,虽然贵,但穿着真的很舒服,我爸想穿,我都没舍得让他穿,怕他给我挤变形了。”

“然后呢?”

赵金麦好奇问他:“你爸没揍你?”

“没有。”

吴垒嘿嘿一笑:“因为我也给他订做了一双。”

隋便也笑了笑,随即看着李逸手里的刀,问:“我能试试吗?”

这次李逸没有拒绝,直接将刀放在了案板上。

隋便先是来到水池前仔仔细细的洗了遍手,才来到了案板前,拿起了那柄柳叶薄刀。

刚一入手,他就忍不住咦了声:“好重!”

这刀的刀刃很薄,但入手却颇有分量。

“嗯,这把刀重三两三,吞口是纯金的。”李逸随口解释。

隋便闻言,顿时瞪大了眼睛。

“啊?”

吴垒则震惊的看着刀柄处的金色吞口,惊讶问:“我以为是假的,镀金的,居然是真金?”

“逸哥你好有钱啊!”

赵金麦也在惊叹。

隋便掂了掂手中的刀,又看了眼李逸放在一旁的刀箱,问:“你这一整套中式厨刀,吞口都是纯金的?”仟千仦哾

“嗯。”

李逸点了点头。

“牛啊!”

隋便赞叹:“你这套刀就值不少钱的吧?光是这吞口的金子,估计就得有几百克。”

李逸笑了笑:“应该不低于一斤,这刀,全世界就这一套。”

听到他的话,直播间的观众已经沸腾了。

“好家伙!原来中餐厅里隐藏的富豪是你小子啊!”

“组团偷刀!去的报名!”

“小福贵的金厨具居然落到你手里了?”

“好么,这丢都没法丢,一有人出手,就知道是你的刀了。”

“这是中式厨刀?”

一旁的郑钧注意到了隋便话中的名词。

“对啊!”

隋便点头。

“逸哥,你这不是西式厨刀?”

吴垒听到了这话,有些惊讶:“我一直以为这是西式厨刀,这些刀,有长有短,大小都不一样,不是西式厨刀才是这样的吗?”

“我也以为是西式。”

赵金麦也好奇问:“中式菜刀不是长方形的那种吗?什么都能做,一刀多用。”

“谁告诉你们中式厨刀只有一种了?”

李逸笑道:“平时咱们家里做菜,的确只用一把刀就够了。

那种刀叫片刀,是中餐烹饪时候用的主刀。

片刀的面积大,重量合适,可以很轻松的把瓜果蔬菜切成薄片,细丝,但不能剁骨头。”

“诶?我家的菜刀就能剁骨头呀?”

赵金麦用手比划了下:“我妈都是用刀的后半截剁的。”

“那叫文武刀。”

李逸解释:“文武刀的刀刃前半截比较薄,比较锋利,适合切菜切肉。

后半截的刀刃比较厚,适合剁骨头。

这刀能文能武,所以叫文武刀。

普通家里有一把片刀,一把文武刀,基本上就够用了。

但专业厨师用的刀,要更多一些。

比如桑刀、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀、雕刻刀、九江刀等等,而且各有各的用处。”

“原来是这样。”

吴垒恍然点头:“我还以为只有西式厨刀才有那么多刀,原来咱们的中式厨刀也有这么多讲究。”

“那是自然。”

李逸笑道:“刀的种类和烹饪过程中,对食材的处理方式有直接的关系。

而对食材的处理,中餐是独一档的存在,任何食材都能处理得千变万化。

肉能切块,切丝,切片,切段,切墩,切沫,菜也能做同样的处理。

哪怕是带着骨头的整鸡整鸭,也能用刀把肉完整的剔下来。”

说着,他就指了下隋便手中的柳叶薄刀:“这把就是剔骨刀,刀身极薄,极软,又极锋利,很难用的。”

“庖丁解牛,用的就是这种刀。”

隋便笑着说了句,随即伸出了一根食指,放在了刀刃和刀柄的连接处,然后松开了手。

柳叶薄刀稳稳的架在了他的食指上,很是平稳。

他又轻轻点了一下刀刃,刀刃在他食指上晃了几下,很快就恢复了平衡。

“重心很均衡。”

他满意点头。

跟着,他抬起食指,让刀刃和自己的视线平齐:“刀身厚度…不超过一毫米,的确很薄。”

他仔细看着刀刃,有些疑惑:“刀刃微微偏左,这刀是给左撇子厨师订做的吧?”

说完,他看了眼李逸,随即想了起来,刚刚李逸切丝的时候,就是左手持刀。

李逸笑着点了点头,表示承认。

隋便见状,就换上了左手,握住了刀柄。

“嚯!舒服!”

他握着刀,做了几个切削的动作,赞叹:“好刀!不愧是订做的,真是不一样啊!这手感,绝了!”

一旁的郑钧闻言,点头道:“我们那以前关西的刀客,用的刀都是订做的,左手刀和右手刀都不一样。”

隋便又挥了几下刀,才依依不舍的把刀放回了案板上。

“不行,左手刀我来不了。”

他笑着赞叹:“宝刀配英雄,也只有你这么好的刀工,才能配得上这套刀了。”

这时,一旁的刘艺菲忽然插话:“是这么好的刀,才配得上逸哥的刀工。”

隋便一愣,赶忙点头:“对,对。”

刘艺菲忽然听到了几声憋气的笑声,扭头看去,却发现吴垒和赵金麦在那里偷笑。

见她看过来,两人赶忙装出一本正经的样子,仿佛什么也没发生过。

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(本章完)

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