一口天价炒饭,老唐当场拜师

圆头圆肚皮

首页 >> 一口天价炒饭,老唐当场拜师 >> 一口天价炒饭,老唐当场拜师最新章节(目录)
大家在看重生溺爱冥王妃摄政王他又醋了名门暖婚,腹黑总裁攻妻不备都市最强武帝百千流转终见你重生之后妈很抢手一周一个新系统,阁下该如何应对四合院:从截胡秦淮茹开始修仙十年,下山即无敌江辰唐楚楚
一口天价炒饭,老唐当场拜师 圆头圆肚皮 - 一口天价炒饭,老唐当场拜师全文阅读 - 一口天价炒饭,老唐当场拜师txt下载 - 一口天价炒饭,老唐当场拜师最新章节 - 好看的都市言情小说

第五百二十七章 经典比例

上一章目录下一章阅读记录

一口天价炒饭,老唐当场拜师正文卷第五百二十七章:经典比例“你确定想学?”

李逸笑着向孙丽问了句。

“确定!”

孙丽笑问:“是不是得磕个头,拜个师?”

“那倒不用,记个名就可以了。”

李逸笑着指了下吴垒他们,又指了指镜头:“这都是我的记名弟子。”

霎时间,直播间观众纷纷发起了弹幕。

“我是大师兄!”

“记名二弟子前来报道!”

“逸哥在鹰国的大徒弟在此,看我ip就知道,逸哥真的救我一条狗命,不然我得在这鬼地方饿死。”

“同在鹰国,自从我跟逸哥学做饭以后,我就多了十几个儿子和女儿。”

“没有错!我就是因为做红烧肉忘了关火,差点把房子点了的逆徒!”

“都叫我师母!我是逸哥在发国的小三。”

“小三滚粗!我是逸哥在豫省的正宫大老婆!”

“姐姐好,我是逸哥在桂省的二老婆。”

看着观众们整活儿的弹幕,孙丽被逗得呵呵笑个不停:“你还真是桃李满天下,哪儿的徒弟都有啊!”

她在徒弟二字上加重了语气,忍俊不禁。

李逸也看到了弹幕里前来报道的遍布全国,乃至全世界的大大小小的老婆,很是无语。

这些家伙也太能整活儿了。

他敢打赌,这些发弹幕自称老婆的,背后百分之九十都是抠脚大汉。

轻轻摇了摇头,他正色说道:“那好,刚好要做第二桶,就顺便教你一下吧!”

“谢谢师傅!”

孙丽冲李逸抱了抱拳,随即笑着冲镜头说道:“师兄师姐们也都好好学,等我学会以后,咱们一起把师傅的【李氏烧鸡】开遍全国!”

“你这是来薅我羊毛来了啊?”

李逸笑着开了句玩笑,随即就将一大盆洗好的鸡端了过来。

这些都是用来制作烧鸡的原材料,全都是小吕买来的滑县红公鸡。

“我做的这版烧鸡,其实就是用道口烧鸡和德州扒鸡的烧法,搭配熏鸡的糖熏,做出来的。”

李逸一边将小公鸡的一只爪子塞进了鸡腹部,然后将另一只腿穿过了爪子的孔隙,也塞进了腹部,让鸡腿呈现出了一个盘腿的造型。

“注意我的手法。”

李逸向蔡师傅示意,让镜头离近了些,解释:“烧鸡要炖烧四个小时,才能烧得连骨头都变得酥烂。

如果不保持住烧鸡的造型,那等你捞的时候,鸡肉就成碎渣了,根本捞不起来。

所以在下锅前,要像我这样给鸡做个造型。”

一边说着,李逸一边把两个鸡翅也从鸡脖子处被切开的气管中塞了进去,从嘴中伸出,固定在了喉咙处,也将鸡头撑了起来。

“你也试试看。”

李逸冲孙丽示意。

孙丽见状,也去洗了手,学着李逸的操作,将鸡掰成了他的样子。

将掰好的鸡托在掌心,她笑问:“德州扒鸡是不是因为烧好的鸡都像这样趴着,才叫扒鸡的?”

“是扒鸡,不是趴鸡。”

李逸解释:“它叫扒鸡是因为肉特别酥烂,可以用手轻松的扒开。”

“好吧。”

孙丽将鸡放了回去,又接着处理起了第二只。

蒋馨她们那边已经把也一整只烧鸡吃完了,连骨头都啃得干干净净。

嚼着腿骨,蒋馨咂摸着骨头里的汁水,赞叹:“这个鸡真的连骨头都可以嚼着吃下去!”

吴垒终究还是没抢过赵金麦,只捞到几块鸡胸肉和几截鸡脖子吃。

见盘子里已经空空如也,他意犹未尽的放下了筷子,就来到了李逸身旁:“逸哥,我来帮忙!”

“我也来!”

赵金麦和吴垒都是掰鸡造型的熟手了。

第一桶的鸡,全都是他们掰的。

见他们过来帮忙,李逸就腾出了手来,冲孙丽示意:“知道怎么掰就行了,调料水才是关键。”

说着,他也让镜头靠近了过来,一边把调料包拿了过来,一边解释:“烧鸡用到的卤汤,和传统卤味一样,最基础的都是八料。

我上次就说过,八料的用量,也是要按照君臣佐使的比例来搭配的。

其实这个君臣佐使也没什么不好理解的,它的原来还是咱们的传统文化。

就比如最常见的配伍比例,1君2臣3佐5使,它对应的其实就是太极,阴阳,三才和五行。

另外还有一种1君3臣9佐使,其实就是太极,三才和九宫。

这些变化,其实都是数理的变化,目的就是为了营造出一个味以行气的场效应来。”

听着李逸的解释,孙丽听得认真,若有所思的轻轻点着头:“原来是这样,要是这么说,那就有规律可循了。”

直播间里,听着李逸的解释,观众们也是不明觉厉。

“怎么感觉像是在上修仙课?”

“师父!我要学炼丹!”

“诶!这么说我就懂了,原来是对应三才四象这些啊!”

“卧槽!我起鸡皮疙瘩了!咱们真的是唯一传承下来的文明啊!这种文化基因,让老外研究一辈子都研究不明白!”

“道生一,一生二,二生三,三生万物!”

“原来做饭也要讲究风水的?”

“其实在农村的确还有讲究的,比如厨房不能设在南方,不然容易发生火灾之类的。”

“之前我家盖房子的时候,就请人看过,也是把厨房的位置改了,说是不能放在西北方,是什么原因我忘了。”

李逸在看到弹幕的时候,就猜到那个观众说的原因是什么了。

于是,他随口解释:“古时候人们认为西北为乾位,也就是所谓的天门位。

乾位关系到家族中当家做主的男主人的事业财运,而乾位属金,最忌讳火来克。

所以厨房设在西北角,就会形成“火烧天门”的风水位,影响家中男主人的运势。”

听到李逸的解释,那个观众顿时想了起来,在屏幕上发着弹幕:“对!那个看风水的就是这么说的!”

李逸见状,笑着提醒:“这些都属于古人的迷信,大家就当是了解古代文化就好,没必要当真。

不过咱们在研究古代文化的时候,尤其是传统技艺相关的时候,的确是没办法脱离阴阳五行,先天八卦这些理论的,这是传统文化的根。”

一边说着,他一边打开了调味料袋子,从中选取着调料,一边解释:“所以,从数理的角度来分析,为什么卤料的基料是八种呢?

因为八在数理中属于坤,代表着浑厚、承载、传承和层次,所以它更容易流传下来。

同样的原理,在根据食材来搭配八料的时候,也要考虑到食材的属性。

鸡鸭这些飞禽的属性是巽卦,所以君料就要和它们相合或者相生,味道才能协调。

从这个角度来衡量,八角、桂皮、白芷、白蔻等都符合这个标准。

考虑到味型习惯,最好的选择,是用八角或者桂皮来当君料。

比例就可以按照咱们的经典比例来配,也就是1-2-5。”

李逸已经将八种调料都取了出来,放在了盘子里,各自一堆。

他指着调料解释:“我这次做的卤汤,就是用桂皮来做君料的。

所以,1君桂皮就是20克,2臣白芷和良姜,都是10克。

其余的八角、小茴香,砂仁,陈皮,丁香六种佐使料里,除了八角是8克,丁香是1.2克之外,其他都是6克。”

“稍等!”

孙丽拿出了手机:“我记一下。”

1

喜欢一口天价炒饭,老唐当场拜师请大家收藏:(m.suimengsw.com)一口天价炒饭,老唐当场拜师随梦书屋更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推总裁霸爱,魔鬼Boss宠上瘾恶梦不断,我和高冷男神契约恋爱万古帝婿携子归来,千亿总裁宠妻成瘾真少爷身份曝光,姐姐们追悔莫及MC:开局拥有所有模组迷雾求生:我能看到提示恐怖的凶咒皇家出品霸王花吃了霸总们的瓜,跪着看我笑哈哈最强农家媳:异世田园生活大姑爷小书生女友白露,各位女明星,请自重!穿越综影:从下乡开始隐居幕后神秘消失的女主播们超神学院之吊打诸天我不做接盘侠很多年了别人啃爹我啃儿,轰堂打孝我最行九爷绝宠:公子本红妆洪荒之东海三太子
经典收藏独宠名门前妻洛少霸道:娇妻哪里逃灵气复苏,我十年成帝,杀光异族他似春火燎原薯片菇凉拽上天过气歌手出走半生,归来仍是巨星我在绝地求生捡破烂我!仙婿无双神机王妃逆天命拽姐种田带着怼人系统暴富了女寝怪谭极品警察前妻好可口:首席,别闹终极武者宝库系统仙凡双绝游都市这个偶像很亲民开局系统跑路,我反派背景通天一拳琦玉的生发之旅丐式英雄神说你要对女人负责
最近更新重生成为王者精灵:沙暴队怎么就恶心了?他一个养猪的懂什么艺术四合院:重生飞扬年代,大医精诚用命唱歌,全网崩溃哭着求我别死战场,开局召唤VDV特种部队双桥身为普通人的我赘婿封印三年,盟主强势回归阴阳捕鬼师第一次穿越全球高武人生如梦之青春无悔滚远点吧校花,重生我只想搞钱!家里要破产?我直接开挂!华娱:我靠演技逆风翻盘璀璨人生之造梦系统让我开超市双生武魂:魂环每秒加一年重生78,带着妹妹深山打猎大国科技之超级复制
一口天价炒饭,老唐当场拜师 圆头圆肚皮 - 一口天价炒饭,老唐当场拜师txt下载 - 一口天价炒饭,老唐当场拜师最新章节 - 一口天价炒饭,老唐当场拜师全文阅读 - 好看的都市言情小说