北京知味小馆的会议室里，空调风带着淡淡的桂花糖粥香气 —— 苏晴刚从后厨拿了两份早餐，放在抖音和 tiktok 平台负责人的手边。凌姝指尖划过《知味 4》的书页，停在 “唐代胡麻饼简易版” 章节，抬头对两位负责人说：“我们想做的‘全球古菜挑战’，核心不是‘难’，是‘易’。很多年轻人觉得古菜离自己远，其实用空气炸锅、微波炉就能做，比如这道胡麻饼，预拌粉、酵母、芝麻，三步就能烤好。”
抖音负责人李经理翻着书页，指着 “宋代蟹酿橙” 的配图：“之前我们平台上有博主拍过古菜，但大多是‘炫技’，普通用户学不会。这次咱们要做‘平民化’，比如出‘3 分钟教程’，用家里常见的工具，这样参与度才高。”tiktok 的海外运营负责人安娜也点头：“海外用户喜欢‘有故事的食物’，可以让博主拍视频时加一句‘这是唐代人吃的点心’，再配个《知味》书里的插画截图，文化感就出来了。”
团队很快确定了挑战规则：用户按《知味》系列书中的 “简易版菜谱” 制作古菜，拍摄 15-60 秒视频，带话题 #全球古菜挑战# 并 @中华古菜数字化博物馆，优质作品可获知味小馆免费体验券（国内）或预包装古点礼盒（海外）；平台则会给优质视频流量扶持，置顶 “新手友好” 的教程类内容。
为了降低参与门槛，凌姝团队还提前拍了 10 条 “示范视频”：传承学校的学生用空气炸锅做胡麻饼，步骤标注 “1. 预拌粉加温水揉团；2. 压成饼撒芝麻；3. 空气炸锅 180c烤 8 分钟”；李阿婆的孙子小李拍 “古茶饭奶茶”，教大家用煮好的古茶饭加牛奶、蜂蜜，摇成奶茶，配文 “哈尼族古茶饭的新喝法”。
挑战上线当天，凌姝守在后台看数据。上午 9 点发布示范视频，10 点就有第一条用户投稿 —— 来自北京的 00 后博主 “小厨娘阿雅”，跟着教程用微波炉做了定胜糕，视频里她举着歪歪扭扭的定胜糕笑：“第一次做古代点心！虽然花纹没刻好，但好吃！妈妈说比买的蛋糕健康。” 这条视频两小时内播放量破 10 万，评论区里满是 “求教程”“我也要试” 的留言。
真正的爆发在第三天，美国博主 “马克的厨房” 发布了一条 “空气炸锅胡麻饼” 视频。视频里，马克用超市买的全麦粉代替预拌粉，加了少许肉桂粉（美国常见香料），边揉面团边说：“这是唐代的点心，我按《知味》书里的方法改了点，加了肉桂，更符合美国人的口味。” 他把面团压成饼，撒上白芝麻，放进空气炸锅，8 分钟后，金黄酥脆的胡麻饼出炉，咬一口的 “咔嚓” 声清晰可见。
这条视频上线 24 小时，播放量破千万，海外用户评论刷屏：“天呐！空气炸锅还能做古代点心？我也要买《知味》书！”“肉桂和芝麻的搭配太香了，明天就试！” 安娜在跨国会议里兴奋地说：“现在 tiktok 上，# 全球古菜挑战 #的话题播放量已经破 5 亿，很多用户自发翻译教程，比如西班牙语、阿拉伯语版本，都是之前没覆盖到的地区。”
几乎同时，印度博主 “莉娜的家常菜” 也贡献了一条爆款 —— 她用本地的咖喱叶、孜然替代部分药材，做了 “印度风味肉骨茶”。视频里，莉娜把咖喱叶和陈明视频里教的当归、川芎一起放进砂锅，笑着说：“这是中华古菜，加了印度的香料，我妈妈尝了说‘像两个国家的朋友在聊天’。” 这条视频播放量破 800 万，还吸引了印度本地餐饮品牌联系凌姝团队，想引进标准化酸汤。
挑战上线半个月时，出现了让人意外的 “亲子向” 热潮。上海的一位妈妈拍了女儿跟着 VR 教程做定胜糕的视频：小女孩戴着 VR 眼镜，跟着虚拟学徒的指令 “揉面团、压模具”，最后举着自己做的小定胜糕，对镜头说：“古代人好厉害，做的点心好好吃！我要教幼儿园的小朋友做！” 这条视频被教育部官微转发，配文 “非遗古菜从娃娃抓起”，带动了更多家庭参与。
全球传人联盟的传人们也没闲着。陈明在马来西亚的古菜店里拍视频，教大家用标准化酸汤做 “南洋酸汤鱼”，边煮鱼边说：“这是贵州苗族的非遗酸汤，加了马来西亚的香茅，大家可以去联盟的食材平台买酸汤，很方便。” 这条视频带动了马来西亚地区的酸汤订单增长 30%；伦敦的老周则拍了 “预包装胡麻饼 dIY”，教用户把胡麻饼掰碎，拌进酸奶里做甜点，配文 “超市买的古点也能玩出新花样”，让预包装销量又涨了 15%。
挑战上线一个月，后台数据显示：全球参与视频超 50 万条，覆盖 120 个国家和地区；《知味》系列书籍的海外销量同比增长 200%，其中美国、印度、印尼是新增购买主力；中华古菜数字化博物馆的 VR 模块访问量破 3 亿，年轻用户占比从之前的 40% 提升到 65%。
凌姝坐在办公室里，翻看着用户投稿的视频 —— 有美国大学生用宿舍小电锅做桂花糖粥，有印度主妇用传统陶锅做蟹酿橙，有巴西博主用本地水果替代橙子做 “巴西版蟹酿橙”。苏晴拿着一份报告走进来：“抖音和 tiktok 想和我们续约，搞‘线下古菜嘉年华’，在北上广、纽约、伦敦设会场，让用户现场做古菜，还能和传人互动。”
凌姝抬头望向窗外，楼下的知味小馆门口，几个年轻人举着手机，正在拍刚买的预包装胡麻饼，嘴里说着 “要参加挑战”。她突然想起下一章要筹备的海外传承中心 —— 纽约、伦敦、东京的中心刚选好地址，正好可以借着这次挑战的热度，开展 “古菜体验课”，让更多海外家庭走进中心，亲手做古菜。
“线下嘉年华可以和海外传承中心结合，” 凌姝对苏晴说，“比如纽约会场就设在即将揭牌的海外中心，让用户既能参加挑战，又能参观中心的古菜展，一举两得。” 苏晴眼睛一亮：“我这就联系平台和海外团队，刚好蓝带学校也想参与，他们可以派学生来教大家做胡麻饼刻花！”
夕阳透过窗户，落在《知味》书的封面上，书页里夹着一张用户寄来的明信片 —— 是美国的马克写的，上面画着他用空气炸锅做的胡麻饼，配文 “谢谢你让我吃到唐代的味道，我已经把教程教给我的学生了”。凌姝握着明信片，心里满是感慨：古菜的传承，从来不是靠某一个人、某一本书，而是靠每一个愿意尝试、愿意分享的普通人。
而即将揭牌的海外传承中心，又会如何接住这次挑战的热度？那些在短视频里爱上古菜的年轻人，会不会走进中心，成为下一批传人？凌姝的心里，充满了对未来的期待，仿佛已经看到纽约传承中心里，不同肤色的家庭围在一起，笑着做胡麻饼、煮酸汤鱼的热闹场景。
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