故宫博物院的档案查阅室里，阳光透过雕花窗棂，落在凌姝手中泛黄的《清宫御膳房档案》上。她刚找到太爷爷凌知味的任职记录 ——“光绪二十三年，凌氏知味，掌御膳房荤局，擅复原周代八珍、唐代宫廷菜”，墨迹虽淡，却足以补全非遗申报的传承谱系。手机突然震动，伦敦分店经理老周的视频通话弹了出来，屏幕里满是忙碌的身影：“凌总，美食周的宫灯已经挂好了，就是‘唐代红绫饼’的糖霜比例还没定，怕太甜不符合王室口味。”
凌姝握着档案复印件，对着镜头说：“按全谱记载，唐代红绫饼用的是‘和三盆糖’，甜度比现代白砂糖低，你们用‘白砂糖 + 蜂蜜’按 8:2 配比，既能还原古味，又不会太腻。” 她顿了顿，补充道，“红绫饼的花纹要刻‘宝相花’，这是唐代宫廷点心的标配，模具我已经让北京寄过去了，记得烤之前在花纹上刷一层薄油，这样花纹才清晰。”
挂了电话，凌姝将档案小心收好，指尖划过 “周代八珍” 的记载 —— 太爷爷当年复原的宫廷菜，如今要在伦敦的 “中华美食周” 上重现，还要迎接英国王室成员，这份跨越时空的传承，让她心里满是敬畏。当天下午，她便带着非遗申报的初步材料，飞往伦敦 —— 既要确保美食周顺利，也要趁此机会，让中华古菜的 “宫廷底蕴” 被更多国际目光看见。
伦敦分店的布置早已染上浓厚的中华宫廷风。门口挂着绣有 “龙凤呈祥” 的红色绸缎，两侧立着仿制的唐代宫灯，灯壁上印着《凌家膳堂全谱》里的 “宫廷菜图谱”—— 唐代的红绫饼、宋代的蟹酿橙、元代的烤全羊，每一幅都配着中英双语的历史注解。店内的主展台前，厨师们正进行 “古菜技法 live 秀”：老周演示 “宋代蟹酿橙” 的开橙手法，刀刃沿着橙脐划圈，轻轻一掰，完整的橙壳便成了 “碗”；年轻厨师小张则展示 “唐代红绫饼” 的揉面技艺，面团在他手中反复折叠，最终擀出带着宝相花纹的薄饼，引得围观食客频频举手机拍摄。
“凌总，您可来了！” 老周擦着汗迎上来，手里拿着一份最终确定的菜单，“王室那边传来消息，比阿特丽斯公主会在下午三点到，随行的还有王室管家和文化顾问，想重点了解‘中华古菜与宫廷文化的关联’。” 凌姝接过菜单，上面除了红绫饼、蟹酿橙，还加了一道 “元代炙羊肋”—— 用全谱记载的 “枣木熏烤” 技法制作，表皮刷着蜂蜜与孜然的混合酱，“这道菜既能体现游牧民族与中原饮食的融合，又符合欧洲人对烤肉的喜好，不会有口味隔阂。”
下午两点五十分，分店外传来清脆的马蹄声 —— 比阿特丽斯公主的马车停在路口，她穿着米白色的套装，搭配珍珠项链，笑容温婉。凌姝快步上前迎接，手里捧着一本迷你版《凌家膳堂全谱》复刻本：“公主殿下，这是中华古菜的传承记录，今天您品尝的每一道菜，都能在里面找到对应的历史记载。”
公主接过复刻本，指尖轻轻拂过封面的布纹：“太精致了，就像一件艺术品。我之前在王室图书馆见过关于中华饮食的书籍，却从没见过这么详细的技法记录。” 她跟着凌姝走进分店，目光立刻被展台上的古菜工具吸引 —— 铜制的卤锅、竹编的筛子、刻着花纹的饼模，每一件都让她驻足询问：“这个模具是用来做什么的？有多少年历史了？”
“这是唐代胡麻饼的模具，” 凌姝拿起模具，上面的宝相花纹清晰可见，“全谱记载，唐代宫廷制作胡麻饼时，必须用这种模具，确保每一块饼的花纹都一致，代表‘宫廷的规整与礼仪’。我们现在用的这个，是按唐代原件复刻的，材质和花纹都完全一致。”
到了品尝环节，公主坐在靠窗的位置，面前的白瓷盘里依次摆上红绫饼、蟹酿橙、炙羊肋。她先拿起一块红绫饼，对着灯光观察：“这花纹太细腻了，像绣上去的一样。” 轻轻咬下一口，糖霜的清甜与麦香在嘴里散开，她眼睛亮了：“比我想象中更清爽，没有过分的甜腻，还有一种淡淡的花香味 —— 这是古技法里特意保留的吗？”
“您品味得很细致，” 凌姝笑着解释，“红绫饼的面团里加了少许‘玫瑰露’，这是唐代宫廷的秘方，既能增香，又能解腻，就像欧洲甜点里的香草精，是画龙点睛的一笔。”
接着是宋代蟹酿橙 —— 橙壳里装满蟹肉与橙肉的混合物，上面撒着少许松子。公主用小勺舀起一勺，入口先是橙的酸甜，接着是蟹肉的鲜美，松子的香脆在最后浮现。“太奇妙了！” 她放下勺子，忍不住赞叹，“把水果和海鲜结合，还能保留各自的味道，这背后一定有很久的历史沉淀吧？”
“这道菜最早记载于宋代文人林洪的《山家清供》，” 凌姝拿出手机，调出书中的记载截图，“当时的文人在秋季会采摘新鲜的橙子，掏空果肉后填入蟹肉，蒸制后食用，既符合‘秋季食蟹’的时令，又体现了‘雅致的饮食情趣’。我们今天做的，只是在馅料里加了少许日式味噌，让鲜味更突出，核心技法与宋代完全一致。”
品尝炙羊肋时，公主对 “枣木熏烤” 的技法格外好奇：“为什么一定要用枣木？其他木材不行吗？” 凌姝解释道：“枣木的香气温和，不会盖过羊肉本身的鲜味，还能赋予肉质一种淡淡的果香 —— 这是元代宫廷吸收游牧民族烤肉技法后，改良的‘中原式熏烤’，既有草原的豪放，又有中原的精致，是不同文化融合的产物。”
随行的文化顾问忍不住提问：“凌女士，中华古菜的传承已经有上千年，您认为最核心的是什么？” 凌姝看向展台上的《凌家膳堂全谱》，语气坚定：“是‘膳心’—— 对食材的尊重，对技法的坚守，对文化的敬畏。就像今天的这些菜，我们没有为了迎合口味而改变核心技法，只是在细节上做了适配，因为只有守住根，才能让文化走得更远。”
公主听到这里，郑重地点头：“您说得太对了。中华古菜有深厚的文化底蕴，每一口都是故事 —— 这不仅是美食，更是活着的历史。” 她主动提出与凌姝合影，还让管家记下分店的地址：“我会推荐给其他王室成员，让他们也来感受中华古菜的魅力。”
当天傍晚，英国《泰晤士报》的报道就占据了文化版头条 —— 标题为《中华古菜走进英国王室，文化交流新高度》，文中详细描述了公主品尝古菜的过程，引用了她的评价 “每一口都是故事”，还附上了凌姝讲解古菜历史的照片。报道中特别提到：“知味小馆的‘中华美食周’，打破了西方对中华饮食‘重口味、无文化’的刻板印象，让中华古菜以‘宫廷文化载体’的身份，走进国际主流视野。”
美食周结束后，伦敦分店的预约排到了三个月后，其中不乏英国贵族、文化名人，甚至有欧洲其他国家的食客专程飞来品尝 “王室同款古菜”。凌姝站在分店门口，看着往来的食客，手里握着刚收到的传承学校消息 —— 首批优秀学生名单已经确定，10 名学生即将赴纽约、伦敦、东京分店实习。“海外实习是‘传承 + 实践’的重要一课，” 她对着电话那头的苏晴说，“让孩子们在分店亲眼看看，中华古菜是如何被世界接受的，比在课堂上讲一百遍都有用。”
伦敦的夜色渐深，分店的宫灯依旧明亮，暖黄的光映着窗外的樱花树，仿佛在为即将到来的 “年轻传承者” 照亮前路。凌姝知道，王室到访只是中华古菜国际传承的一个里程碑，接下来，那些带着初心的学生们，将在海外分店续写新的传承故事 —— 他们会如何将课堂上学的古技法应用到实践中？又会如何向外国食客讲述中华古菜的故事？这些疑问，像一颗充满希望的种子，在她心里悄悄生根。...
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