中华美食节的主会场里，桂花香气裹着食物的热气弥漫在空气中。凌姝站在 “《凌家膳堂全谱》公开专区” 的展台前，指尖划过巨大的电子屏 —— 屏幕上正循环播放 “宋代蟹酿橙” 的技法视频，凌嫂捏橙皮的动作细腻，青蟹肉填入橙壳的瞬间，引得围观观众发出阵阵惊叹。展台两侧，传人们各守一个操作台：凌姐演示川味卤牛肉的 “温卤” 技法，铜锅里的卤料咕嘟冒泡；凌叔则用老旧瓦罐熬制粤式老火汤，汤香飘出十米远，不少游客驻足询问 “能不能学这道汤”。
“准备就绪了，” 沈慕言走到凌姝身边，手里拿着平板电脑，屏幕上是全谱数字化平台的后台界面，“四语种版本都已上传完毕，服务器扩容完成，能支撑百万级下载量；文旅部的直播信号也已接入，全国三十个分会场都能同步看到公开仪式。” 他指着展台外的倒计时牌，“还有五分钟，就到预定的公开时间了。”
凌姝深吸一口气，整理了一下身上的中式改良礼服 —— 领口绣着全谱里的 “胡麻饼” 纹样，袖口是 “定胜糕” 的褶纹图案，这是她特意找裁缝定制的，想让 “古菜元素” 融入每一个细节。她走到展台中央的话筒前，台下瞬间安静下来，摄像机的镜头纷纷对准她，直播屏幕上，“全谱公开倒计时” 的数字正在跳动：5、4、3、2、1……
“现在，我宣布，《凌家膳堂全谱》数字化版，正式全球公开！” 凌姝抬手按下平板电脑上的 “上线” 按钮，电子屏上瞬间弹出全谱的封面 —— 深蓝色布封上，“凌家膳堂全谱” 八个小楷字泛着金色光，下方标注着 “中、英、法、日四语种免费下载”。台下立刻爆发出热烈的掌声，有观众举起手机拍摄，还有小朋友拽着家长的手喊：“我要学做拨霞供！”
全谱的数字化界面设计得简洁又贴心：点击 “宫廷菜” 分类，就能看到 50 道菜品的列表，每道菜名旁都有小图标标注 “是否有视频”“是否含食材图谱”。以 “汉代汤饼” 为例，点开后先是中英文对照的文字菜谱，详细到 “面粉与榆皮屑的比例 10:1”“老面引的发酵时间 24 小时”；接着是 3 分钟的实操视频，凌伯站在灶台前，手把手教如何擀出薄如蝉翼的面皮；最后是食材图谱，点击 “榆皮屑”，会弹出产地推荐（山西吕梁的榆树皮最佳）、现代替代方案（可用小麦淀粉增韧），甚至附了榆树皮的采摘季节提示 “春季新皮纤维更细”。
“真的能免费下载！” 一位穿着围裙的阿姨兴奋地喊道，她手里的手机已经下载好了 “唐代红绫饼” 的菜谱，“我孙女最爱吃点心，这下能按古谱给她做了，还不用花钱买教程！” 旁边的外国游客则用手机切换到英文版，对着 “纽约胡麻饼” 的图谱点头：“之前在纽约分店吃过，现在能自己做了，太方便了！”
线上的下载量更是呈爆发式增长。公开仅 1 小时，全谱的全球下载量就突破 20 万次；6 小时后，数据攀升至 55 万；到第二天上午公开满 24 小时时，后台显示总下载量已达 102 万次 —— 其中海外下载占比 30%，美国、英国、新加坡位列前三，正好对应着知味小馆的海外分店所在地和东南亚签售会的核心区域。
新加坡的陈海生发来微信，附带一张当地华人家庭的照片：“我邻居一家正围着平板学做福建面，说全谱里的‘三揉三醒’技法比他们家传的更详细，还问什么时候能去伦敦分店吃改良版！” 纽约分店的苏晴也传来消息：“不少食客下载全谱后，特意来店里比对‘改良版烤鸭’的技法，说‘看了视频才知道枣木熏烤这么讲究’，预约量又涨了！”
最让凌姝惊喜的是联合国教科文组织的官方转发。其官微发布了全谱的下载链接，配文写道：“《凌家膳堂全谱》的全球免费公开，是中华饮食文化对世界的重要贡献 —— 它不仅系统梳理了 160 道古菜的技法与历史，更以‘免费开放’的公益姿态，推动传统饮食文化的平等传播，为全球‘活态文化遗产’的保护提供了优秀范本。”
文旅部的展台前，张司长握着凌姝的手，笑着说：“之前还担心全谱公开后关注度不够，现在看来，好的文化传承从来不怕没人懂！我们已经接到十几个国家的文化机构申请，想引进全谱的线下展览，让当地民众近距离感受中华古菜的魅力。”
凌姝正和张司长交谈时，脑海里突然响起熟悉的系统提示音，淡蓝色的光纹在眼前轻轻展开：【检测到《凌家膳堂全谱》完成全球公开（四语种免费下载 + 24 小时下载量破 100 万次 + 权威机构认可），全谱公开任务 100% 完成！奖励：膳心值 + 200（当前膳心值 850），“女食神” 进度条更新至 80%！解锁后续方向提示：1推动全谱纳入 “世界非物质文化遗产” 申报储备库；2拓展多语种版本（建议新增西班牙语、阿拉伯语，覆盖拉美、中东地区）；3联动海外分店开展 “全谱古菜体验课”，实现 “线上学习 + 线下实操” 闭环。】
凌姝看着系统提示，心里满是踏实。她转头看向展台外，传人们还在热情地为观众演示古菜技法：凌嫂教一位外国姑娘捏定胜糕的褶子，姑娘笨手笨脚地捏出歪歪扭扭的形状，却笑得格外开心；凌伯则拿着老账本，给小朋友讲 “汉代汤饼” 的故事，小朋友听得眼睛发亮。
“伦敦分店下周就要试营业了，” 沈慕言走到她身边，递过一份试营业菜单，“按全谱里的技法，我们设计了‘中英融合古菜’，比如用凌家卤料腌制的英式烤鸡，还有配西式芥末酱的拨霞供，说不定能让英国食客眼前一亮。”
凌姝接过菜单，指尖拂过 “英式烤鸡配中式卤料” 的字样 —— 这道菜的卤料配方来自全谱的 “清代宫廷卤方”，她特意让厨师调整了香料浓度，更适配英式烤鸡的口感。看着菜单，再看看全谱后台不断增长的下载数据，她忽然明白：全谱的公开不是终点，而是中华古菜 “走出去” 的新起点 —— 从线上的免费传承，到线下的海外体验，从单一的技法教学，到多元的文化融合，这条传承路，还能走得更远、更宽。
只是，伦敦分店的融合菜会不会遇到 “口味适配” 的挑战？比如英国食客能否接受卤料的浓郁？全谱的非遗申报又需要哪些更细致的准备？凌姝望着美食节主会场里熙熙攘攘的人群，心里却充满信心 —— 只要守住 “膳心”，带着全谱的温度与智慧，无论走到哪里，中华古菜都能绽放属于自己的光彩。
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