心声入耳后,我带全家逆转乾坤

彬彬有礼的李小妞

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第五代的手艺进阶

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小念十岁了,已能熟练完成酱菜的基础步骤。为了给百年献礼,她跟着小宇研发“童趣酱菜”——把蔬菜切成星星、月亮形状,用蜂蜜和少量酱腌制,酸甜适口。小宇帮她优化配方,沈母则教她封坛时贴“百年纪念”小红纸。这款酱菜被选入百年礼盒的“亲子款”,成了孩子们最爱的单品。

小念的十岁生日刚过没几天,就攥着自己画的酱菜造型草图,噔噔噔跑进沈记的研发室,找到正在调试新酱料的小宇哥哥:“小宇哥,我想做一款小朋友都爱吃的酱菜,给百年庆典当礼物!”她摊开画纸,上面歪歪扭扭画着星星、月亮形状的萝卜片,旁边还标注着“甜甜的,不咸”,眼睛亮晶晶的,像盛着两颗小太阳。

小宇放下手里的量杯,蹲下身看着草图,忍不住笑了:“我们小念都有自己的研发想法啦?说说看,你想怎么做?”小念掰着手指数:“我要把青皮萝卜切成星星和月亮,用蜂蜜代替一部分盐,再加点冰糖,腌出来酸酸甜甜的,像零食一样!”她早就在作坊里偷偷观察过老师傅们腌菜,还把自己偷偷尝酱菜的心得记在小本子上,比如“太咸的话小朋友会皱眉”“加蜂蜜会有香香的味道”。

沈母恰好走进研发室,听见女儿的想法,伸手揉了揉她的头发:“咱们小念长大了,知道给沈记的百年献礼了。行,妈妈教你封坛的手艺,小宇你就帮她把配方琢磨得更地道些。”得到支持的小念瞬间来了精神,第二天一早就拉着小宇往作坊的原料区跑,亲自挑选最新鲜的青皮萝卜——得选个头匀称、水分足的,这样切出来的造型才好看,腌起来也更脆。

切造型的过程比小念想象的难多了。她握着雕花模具,使劲按在切成薄片的萝卜上,要么力气太小没切透,要么力气太大把萝卜片压碎了。试了几十片,盘子里才攒下寥寥几颗完整的星星和月亮。小宇在一旁笑着递过一把更轻巧的模具:“别急,用这个,手腕轻轻用力就好。”他手把手教小念调整力度,看着她慢慢找到窍门,星星、月亮、小花朵形状的萝卜片渐渐摆满了盘子,像一盘五颜六色的小勋章。

调酱料的时候,小念蹲在旁边,盯着小宇往坛子里加蜂蜜、冰糖和少量生抽。“小宇哥,蜂蜜要加多少呀?会不会太甜?”她踮着脚想伸手搅一搅,被小宇轻轻按住手:“先少加一点,咱们试尝一下。”小宇舀出一点酱料,蘸了萝卜片递给小念,她抿了抿嘴,皱着眉头说:“蜂蜜味再浓一点就好了!”小宇笑着点头,又加了两勺蜂蜜,搅拌均匀后再试,小念才眯着眼睛点头:“就是这个味道!酸酸甜甜,像外婆给我买的水果糖。”

沈母教小念封坛的时候,作坊里的老师傅们都围过来看热闹。小念学着妈妈的样子,先把腌好的造型酱菜小心翼翼装进小瓷坛,再用干净的纱布擦干净坛口,盖上盖子,最后拿起裁好的小红纸,用胶水仔细贴在坛盖正中。红纸是沈母特意找人印的,上面印着金色的“百年纪念”字样和小巧的祥云图案,小念贴的时候,特意把字对得端端正正,连一点褶皱都不肯留。“封坛要用心,酱菜才会记得你的心意哦。”沈母轻声说,小念点点头,捧着自己封好的小坛子,像捧着宝贝一样搂在怀里。

第一批“童趣酱菜”腌好开坛那天,作坊里的人都凑过来尝鲜。老师傅们捏起一片星星形状的萝卜,放进嘴里嚼了嚼,纷纷点头:“甜而不腻,脆生生的,小朋友肯定喜欢!”小念紧张地看着大家的表情,听见夸奖,脸颊一下子红了,偷偷拽了拽小宇的衣角:“小宇哥,他们说好吃!”小宇揉了揉她的头发:“咱们小念的功劳最大,要是没有你的奇思妙想,就没有这款酱菜啦。”

沈老爷子听说了小念的创意,特意让人把这款酱菜拿到百年礼盒的选品会上。选品会上摆着几十种酱菜,小念的“童趣酱菜”被放在最显眼的位置,小巧的瓷坛配着红底金字的贴纸,坛子里五颜六色的造型酱菜看得人眼前一亮。试吃环节刚结束,负责礼盒搭配的同事就拍板了:“这款必须放进亲子款礼盒!现在很多海外华人带着孩子买礼盒,小朋友肯定会喜欢这种可爱的造型和甜甜的味道。”

消息传到小念耳朵里时,她正在作坊里帮着贴小红纸。听到自己做的酱菜要装进百年礼盒,她手里的胶水都差点洒出来,抬头看向沈母,眼睛里满是惊喜:“妈妈,我的酱菜真的能进礼盒吗?海外的小朋友也能吃到?”沈母笑着点头,递给她一沓新的小红纸:“当然啦,咱们小念的酱菜,要跟着礼盒漂洋过海,让全世界的小朋友都尝尝沈记的味道。”

接下来的日子里,小念成了作坊里的“小监工”。每天放学,她第一件事就是跑到作坊,检查“童趣酱菜”的腌制情况,看着老师傅们按照她和小宇确定的配方调配酱料,盯着大家把萝卜切成她设计的造型。有时候她还会拿出自己的小本子,在上面写写画画,比如“可以加一点胡萝卜片,颜色更漂亮”“星星模具可以再小一点,更可爱”,小宇总是耐心地把她的想法记下来,跟研发团队一起商量改进。

亲子款礼盒上线预售的时候,页面上特意放了“童趣酱菜”的特写照片——透明的小瓷坛里,星星、月亮形状的酱菜清晰可见,旁边配着一行字:“来自十岁小念的百年献礼,给每个孩子的甜香童年。”没想到这款酱菜成了礼盒里最抢手的单品,不少海外华人留言:“给女儿买了礼盒,她盯着里面的星星酱菜挪不开眼,说这是最好的百年礼物!”“儿子平时不爱吃蔬菜,居然主动要吃这款酱菜,还问能不能学着做。”“看到坛子里的小红纸,想起了小时候外婆给我贴的糖纸,满满的都是回忆。”

百年庆典那天,小念穿着红色的小裙子,站在展台前给大家介绍自己的“童趣酱菜”。有个外国小朋友指着坛子里的星星萝卜,好奇地用中文问:“这个是什么?看起来好好吃!”小念仰起头,大声说:“这是星星酱菜,酸酸甜甜的,是我做的,送给沈记百年的礼物!”小朋友的妈妈笑着竖起大拇指,用不太流利的中文说:“你的酱菜,很棒!我的孩子很喜欢。”小念听了,笑得露出两颗小虎牙,转身跑进作坊,又抱出一坛刚封好的酱菜,非要送给那个小朋友。

庆典结束后,沈老爷子把小念叫到身边,递给她一本崭新的笔记本:“小念,你给沈记的百年添了一份特别的礼物,这本本子送给你,以后有什么新想法,都记在上面,沈记的下一个百年,还要靠你们这些小家伙呢。”小念接过笔记本,郑重地放进书包里,抬头看着作坊里一排排腌菜缸,看着缸上贴着的“百年纪念”红纸,心里悄悄许下愿望:等她长大了,要做更多更好吃的酱菜,让沈记的味道,陪着一代又一代的小朋友长大。

晚上,小念趴在书桌前,在新笔记本的第一页写下:“我的童趣酱菜,要让全世界的小朋友都尝到家乡的甜。”她画了一颗大大的星星,旁边挨着一颗小小的月亮,就像坛子里那些可爱的酱菜造型。窗外的月光洒进来,落在笔记本上,也落在她甜甜的笑脸上,仿佛在悄悄告诉她,那些藏在酱菜里的心意和梦想,终将和沈记的百年传承一起,飘向更远的地方,甜进更多人的心里。

后来,小念的“童趣酱菜”不仅留在了亲子款礼盒里,沈记还专门推出了儿童装小礼盒,上面印着小念画的星星和月亮。每当有小朋友跟着家长来作坊参观,小念都会主动当小向导,带着他们看腌菜的过程,教他们用模具切萝卜片,还会把自己封坛的小技巧分享给他们。有个小朋友跟她说:“小念姐姐,我以后也要做酱菜,送给沈记的下一个百年!”小念笑着点头,心里觉得,这大概就是传承最好的样子——像一颗小小的种子,落在心里,慢慢发芽,长成参天大树,守护着沈记的味道,一年又一年,一辈又一辈。

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