马华早就在厨房的煤炉子上，烧了几块上好的木炭，听到傻柱的吆喝，用火钳把这几块木炭夹出来，放在烤鱼炉子上。
木炭在炉子里已经烧得通红，马华均匀的放在烤鱼炉子里，上面再撒上几块没烧的木炭。
这些木炭都是专门吃火锅用的，燃烧好火力足，还没有烟，都是上好的银丝炭。
很快，两个炉子的炭都烧了起。
傻柱先从盆里拿出一条已经腌好的草鱼，把上边沾的葱姜花椒都抖掉，又找了一块干净的抹布，把鱼身上的汁水全部擦拭干净。
把鱼平放在案板上，舀了一瓢白面，均匀的撒在鱼的身体两面。
起锅烧油，锅中下了满满一大勺油，等锅里微微冒青烟的时候，傻柱提起鱼头，轻轻抖落鱼身上粘的面粉。
手提鱼头把鱼尾下锅，煎至鱼尾定型，再把整个鱼全部放进锅里。
傻柱转身对马华说：“马华，这里有一个要点，要先煎鱼尾，不然鱼尾容易碎。”
马华站在边儿上，不住的点头。他知道自己天赋不高，但胜在师傅教的用心，自己一定要好好学。
胖子双脚还站在小厨房的门口，但是一手抓着门框，身子已经进了小厨房，脖子抻的能有二尺长。
刘岚则淡定了许多，学会了又怎么样？她家又吃不起。
只要知道做鱼的步骤就可以了，回头给傻柱打下手的时候，知道怎么做。
鱼下锅煎了能有一分钟，傻柱感觉该定型了，于是端起炒勺，开始轻轻摇动，鱼果然在锅里很丝滑的滑动，锅底也没有沾上一点。
傻柱用铲子把鱼身轻轻往锅里压，尽量使鱼身更好的接触锅底，煎的更好。
又煎了一会儿，感觉差不多了，傻柱找来一个碗，一手端锅，一手用铲子压着鱼，把锅里多余的油倒进碗里。
傻柱拿起锅盖扣在锅上，两手同时翻动，一整条烤鱼就扣在锅盖上，傻柱顺势把鱼没煎的那一面重新放进锅里，把碗里的油又倒进锅里，并不断用铲子往下压，使鱼肉尽量贴近锅底。
傻柱用铲子轻轻划动煎好的这面鱼身，煎好的这面鱼身色泽金黄，发出清脆的声响。
傻柱说：“马华，你看好了，这是另一个要点。煎好的鱼身表面有一层酥皮，颜色鲜亮，千万不要煎糊了。”
马华点头答应说：“师傅，我记住了！”
傻柱，用铲子的边轻轻拍了一下锅沿，对身后说：“胖子，你胆子不小，到门口待着去。”
原来，胖子不知不觉已经来到傻柱的身后。
听见傻柱的话，胖子这才如梦初醒，悻悻的走到门口继续看。
胖子的心里也是无比的憋屈，马华天赋没有自己好，却得到傻柱的青睐。
自己想学却也学不到。
但是胖子也知道，傻柱，能让他在门口看，已经是开了大恩了。
偷师可是大忌。
傻柱不断的用铲子压着鱼身，尽量使鱼肉更多的接触锅底，以便煎的更好。
直到鱼的两面都是金黄，鱼肉都熟了，傻住，这才把鱼取出来，倒进托盘里，放在配菜的上面，鱼身上面再撒上一层孜然粉。
重新起锅烧油，放入葱姜蒜粒爆锅，加入傻柱自己调制的秘制料，加红油干辣椒，胡椒粉，豆瓣酱，加入高汤，最后调口，倒入托盘里。
在鱼上面撒上一层小香葱，热油葱油，香味刷的一下就起来了，傻柱又在上面放上一小捏香菜。
这一切工作全部做完，傻柱这才把托盘放在烤鱼炉上。
烤鱼炉的火苗这时已经很大，很快，托盘里就咕咕的冒着气泡，香味不断的朝四周散发。
刘岚，王德安，胖子都目瞪口呆的看着这一切，他们谁都没有想到，菜还能这样做。
傻柱拿了两块抹布，垫着手试着端起烤鱼炉，试了试，问题不大，就转头对刘岚说：
“刘岚，你过去开门，在桌子中间收拾一个地方出来，我把烤鱼炉端过去。”
刘岚如梦初醒，赶紧朝雅间跑去。
王德安和胖子也闪身靠着墙边，生怕不小心烫着自己。
傻柱亲自端着烤鱼炉，小心的往雅间走去。
其实，整个烤鱼炉也没有多大分量。最主要是怕炉火和汤汁烫着。
雅间的门开着，屋里的几个领导已经得到消息，都站了起来。
桌子中间也空出了一个地方， 傻柱把烤鱼放在桌子的中间，把最好吃的鱼肚朝向李怀德。
所有的人都站在桌子的周围，看着桌子中间鼓鼓冒着热气的烤鱼，闻着散发出来的香气，不住吞咽了一口口水。
整个鱼身色泽金黄，上面有一层小葱和香菜，周围是一层红油，特别漂亮。
李怀德拿起筷子夹了一块鱼肚肉，放在嘴里，感觉外焦里嫩，鲜香还有嚼劲，李怀德忍不住又吃了一口。
突然，李怀德像发现了新大陆，伸出筷子从鱼身下面夹出一筷子菜。
发现有豆芽，豆皮，手撕白菜心，李怀德送入嘴里一尝，麻辣鲜香，特别的美味。
李怀德开口问道：“柱子，这就是你做的新菜，叫什么名字？”
傻柱说：“李厂长，这是烤鱼！我叫它何氏烤鱼。”
“烤鱼！”李怀德点点头说：“不错，确实有烧烤的味道！来！大伙都尝尝，柱子这个新菜，确实不错。”
所有的人都伸出筷子吃起了烤鱼，连贾东旭也拿起筷子吃了起来。
贾东旭吃了一口，也不禁暗赞傻柱的手艺。
他可是清楚，傻柱这是才第二次做烤鱼，如果多做几次，效果肯定会更好。
看来傻柱的手艺确实不错，怪不得原剧中傻柱能开起那么大的饭店，傻柱的手艺在东城区也应该属于顶尖的那一批。
李怀德招呼人重新坐下，对傻柱说：“柱子，你也一起做，咱们俩一起喝点。”
傻柱连忙摆手说：“李厂长，我就算了。你们边吃边聊。”
王主任开口问道：“何师傅，能说说这个烤鱼是怎么做的吗？”
傻柱刚想开口，李怀德拦住说：“咱们只管吃不管做，要是什么时候想吃了，我请客。”
李怀德，可是太了解傻柱，这家伙就是个驴脾气。
想要打听他做菜的秘密，这怎么可能？还是不要轻易招惹傻柱好！把傻柱惹毛了，可就尴尬了。
傻柱也知道李怀德的意思，也没有再说什么，只是狠狠的瞪了王主任一眼。
王主任被傻柱瞪了一眼才想起来，傻柱也不是一个好说话的主，要是傻柱在这么多人面前，给自己整两句难听的，那可就尴尬了。
王主任拿着筷子赶紧去吃了一口烤鱼，就当做什么也没有发生。
贾东旭看的好笑，傻柱，这种性格也有好处，一般人还真不敢招惹他。
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