荣记酒家重开业的成功像一颗投入平静湖面的石子，在港澳餐饮界激起层层涟漪。开业一个月后，荣记的营业额稳定在日均五十万，成为澳门最热门的餐厅之一。
“陈总，这是米其林指南评审员的预约。”秘书将一份传真放在陈默桌上，“他们想来暗访。”
陈默接过传真，眉头微皱。米其林评审员的到访既是机遇也是挑战。荣记如果能拿到星级，身价将倍增；但如果出现纰漏，之前的所有努力都可能付诸东流。
“通知下去，从今天起全员进入特级备战状态。”陈默下令，“但消息严格保密，除了核心管理层，不得外传。”
小结巴兴奋地拍手：“要是能拿到米其林星星，我们就真的扬名立万了！”
陈默却没有那么乐观：“米其林的评审标准极其严苛。荣记的菜品虽然创新，但与传统米其林餐厅的风格还有差距。”
就在他苦思对策时，何猷龙突然造访。
“陈默，有个好消息。”何猷龙难得地面带笑容，“我通过特殊渠道打听到，这次来的评审员是法国人，对融合菜系特别感兴趣。”
陈默心中一动：“具体信息有吗？”
“只知道姓杜兰，四十岁左右，在美食评论界以挑剔着称。”何猷龙压低声音，“我还听说，司徒明也在接触米其林的人。”
这个消息让陈默警觉起来。司徒明绝不会坐视荣记获得米其林认可，一定会从中作梗。
“谢谢何先生的消息。”陈默真诚道谢。
何猷龙摆摆手：“现在我们是合作伙伴，一荣俱荣。需要什么帮助尽管开口。”
送走何猷龙，陈默立刻召集后厨团队开会。
“从现在起，我们要研发一套全新的菜单。”陈默对主厨们说，“以澳门本土食材为基础，融合葡式烹饪技巧和东方调味哲学。”
主厨阿强面露难色：“陈总，这个方向很好，但时间太紧了。研发新菜单至少需要一个月...”
“我们只有一周时间。”陈默斩钉截铁，“从今天起，后厨二十四小时轮班，务必在评审员到来前完成菜单研发。”
接下来的七天，荣记后厨灯火通明。陈默亲自参与每一道菜的研发，从选材到摆盘，严格把关。
“这道葡式烤鸭的酱料还是太甜。”陈默尝了一口，摇头，“澳门菜讲究咸甜平衡，减少蜂蜜用量，加入少许虾酱试试。”
主厨依言调整，再次品尝时眼睛一亮：“味道层次更丰富了！”
就在研发进入关键时刻，意外发生了。
这天深夜，陈默接到紧急电话：后厨起火了！
他匆忙赶到现场，发现只是小型火灾，很快被扑灭，但储藏室的部分珍贵食材被毁。
“是人为纵火。”安保主管汇报，“监控拍到有人潜入，但画面很模糊。”
陈默面色阴沉。这显然是司徒明的手段，想打乱他们的研发进度。
“损失评估出来了吗？”他问。
主厨阿强哭丧着脸：“最可惜的是那批陈年花雕酒，是准备用来做招牌菜‘醉仙鸡’的。现在临时采购都来不及了！”
就在这时，荣伯闻讯赶来。了解情况后，他沉吟片刻：“跟我来。”
他带着陈默来到荣记的地下酒窖，打开一个尘封已久的木箱。里面整齐摆放着数十坛老酒。
“这是我父亲珍藏的三十年绍兴黄酒。”荣伯抚摸着酒坛，“本来是想等荣记百年庆典时再开封的。现在，它们属于你了。”
陈默深受感动：“荣伯，这太珍贵了...”
“拿去吧。”荣伯微笑，“让这些老酒在米其林评审中发挥作用，才是它们最好的归宿。”
有了这批陈年黄酒，新菜单的研发得以继续。在评审员预定到访的前一天，全新菜单终于完成。
“这套菜单共十二道菜，展现了澳门四百年的饮食文化变迁。”陈默向管理团队介绍，“从葡国菜到土生葡人菜，再到现代融合菜，讲述一个完整的美食故事。”
就在大家松一口气时，小结巴慌慌张张地跑进来：“不好了！杜兰先生提前到了，已经在大堂就座！”
所有人都愣住了。比预定时间提前一天，这完全打乱了计划。
陈默当机立断：“按原计划接待。阿强，后厨准备好了吗？”
主厨阿强擦了擦汗：“大部分食材都准备好了，但招牌菜的准备工作还没完成...”
“随机应变。”陈默整理了一下西装，“我去接待。”
大堂里，一个穿着休闲西装的中年男子独自坐在角落。他看起来四十多岁，戴着金丝眼镜，正在仔细研究菜单。
“杜兰先生，欢迎光临荣记。”陈默走上前，用流利的法语问候。
杜兰略显惊讶：“陈先生会说法语？”
“在法国蓝带学习过一段时间。”陈默微笑，“没想到您提前到访，真是令人惊喜。”
杜兰意味深长地笑了：“突击检查才能看到餐厅的真实水平，不是吗？”
他点了全套新菜单，然后拿出笔记本开始记录。
后厨里，所有人都紧张得手心冒汗。主厨阿强深吸一口气，开始指挥：“按预定顺序上菜，注意摆盘细节！”
第一道前菜“澳葡风情”上桌，是葡式腌鳕鱼配中式脆饼。杜兰仔细品尝，在笔记本上写着什么。
接下来的几道菜，杜兰都吃得十分认真，但表情始终平淡，看不出喜怒。
到了第八道菜“海上丝绸之路”，是用澳门特产咸鱼制作的意式烩饭。杜兰尝了一口，眉头微皱。
“这道菜的咸度没有掌握好。”他直接指出问题，“咸鱼的咸味太过突出，掩盖了其他食材的风味。”
陈默心中一惊，但表面保持镇定：“感谢您的指正。我们立即调整。”
他亲自到后厨，与主厨商量调整方案。重新制作的版本减少了咸鱼用量，加入了柠檬汁平衡口味。
杜兰尝过调整后的菜品，微微点头：“改进很大。”
终于到了最后一道招牌菜“醉仙鸡”。主厨亲自推着餐车出来，当场表演火焰烹制。
当盖子掀开时，浓郁的酒香弥漫整个餐厅。杜兰的眼睛明显亮了起来。
“用的是三十年陈酿绍兴酒？”他问。
陈默点头：“是的，这是荣记创始人的珍藏。”
杜兰细细品尝，脸上第一次露出享受的表情：“酒香浓郁，肉质鲜嫩，火候恰到好处。完美！”
就在大家以为大功告成时，一个服务员匆匆走来，在陈默耳边低语几句。
陈默脸色微变，但很快恢复平静：“杜兰先生，后厨为您准备了一份特别的甜品，请稍等。”
他快步走向后厨，发现主厨阿强正焦急地来回踱步。
“陈总，出大事了！”阿强声音发抖，“准备甜品用的马来西亚猫山王榴莲，全部被人掉包成了普通榴莲！”
陈默心中一沉。最后一道甜品“榴莲飘香”是新菜单的亮点，如果用普通榴莲代替，效果将大打折扣。
“现在采购来得及吗？”他问。
阿强摇头：“这个时间点，所有市场都关门了。而且猫山王榴莲需要提前预订...”
就在众人束手无策时，荣伯再次出现。他手里提着一个小篮子，里面是两个完整的猫山王榴莲。
“我老伴听说你们需要榴莲，特意从家里拿来的。”荣伯笑着说，“这是儿子从马来西亚寄来的，本来想留着慢慢吃。”
陈默感动得说不出话来。这两个榴莲，解了燃眉之急。
最终，“榴莲飘香”顺利上桌。杜兰品尝后，在笔记本上认真记录了很久。
用餐结束后，杜兰站起身，与陈默握手：“陈先生，感谢今晚的美食体验。荣记的菜品很有创意，服务也很专业。”
但他没有透露任何评价，只是礼貌地告辞。
杜兰离开后，整个餐厅陷入沉默。大家都不知道这次暗访的结果如何。
“我们已经尽力了。”陈默安慰团队，“现在只能等待结果。”
一周后，米其林指南发布会如期举行。陈默带着荣伯和小结巴出席，现场云集了港澳餐饮界的名流。
司徒明也来了，看到陈默时，他露出意味深长的笑容：“陈先生，今天可是个大日子啊。”
陈默淡然回应：“确实是个大日子。”
发布会开始，米其林总监逐一公布获得星级的餐厅。当听到“荣记酒家”时，全场响起热烈掌声。
“荣记酒家，米其林一星！”主持人宣布。
荣伯激动得老泪纵横，紧紧握住陈默的手：“谢谢你！谢谢你让荣记重现辉煌！”
但惊喜还在后面。当公布二星餐厅时，主持人再次念出“荣记酒家”的名字！
“不可能！”司徒明失声叫道。
连陈默都感到意外。新开业餐厅直接获得二星，这在米其林历史上极为罕见。
米其林总监亲自解释：“荣记酒家不仅菜品出色，更重要的是它展现了澳门独特的饮食文化，为美食界带来了新的灵感。”
发布会结束后，记者们将陈默团团围住。荣记成为最大黑马，登上各大媒体头条。
当晚，陈默在荣记举办庆功宴。何超琼、何猷龙和霍景良都前来祝贺。
“陈默，这一仗打得漂亮！”何猷龙由衷赞叹，“荣记现在估值至少翻了三倍！”
何超琼则更关心后续发展：“米其林二星是个很好的起点，接下来有什么计划？”
陈默正要回答，手机收到一条短信。看到发信人，他的表情瞬间凝重。
“怎么了？”小结巴关切地问。
陈默把手机递给她。屏幕上只有简短的一句话：
“恭喜。但别忘了，三星才是真正的巅峰。——杜兰”
这条短信意味深长。杜兰似乎在暗示，荣记有冲击三星的潜力。
“我们要继续努力。”陈默对团队说，“米其林二星只是开始，我们的目标是三星！”
庆功宴结束后，陈默独自留在餐厅。他站在荣记创始人的照片前，轻声说：
“老爷子，您看到了吗？荣记不仅活过来了，还站上了世界舞台。”
月光透过窗户，洒在光洁的地板上。陈默知道，从今天起，港澳餐饮界的格局将彻底改变。
而荣记的米其林二星，只是这场变革的开始。
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