“叔叔~！我也要吃你的肉~！呜呜呜~！”
“苏老师~！我要吃肉~！我要吃肉~！”
“苏俊杰都吃了，我也要~！”
一群小朋友齐声哭泣，就像在唱合唱一样。
苏老师劝了半天，但有些孩子反而哭得更厉害了。
“王修睿，刚才不是给了你一块肉吗？你怎么也跟着一起哭？”
苏老师无奈地看着这场面，情况似乎越来越失控。
只能向苗侃求助。
“那我再去厨房一趟吧。”
苗侃站起身来，这群小馋猫今天看来非要吃到回锅肉不可。
苗侃又一次进了厨房，厨师长已经听说了餐厅那边一大群孩子在哭闹的事。
好家伙！
苗柴姿的父亲做的菜到底有多好吃，竟然能把孩子们馋成这样？
厨师长几人明显对苗侃的态度变得十分客气。
“柴姿爸爸，您还是做回锅肉吗？”
“对。”
厨师长精神为之一振，随后又不好意思地说：“呃……那个、咳咳……柴姿爸爸，我能拍一下您做菜的过程吗？我想学学。”
厨师长拿出了手机。
“当然可以，随便拍吧。”
对于这件事，苗侃并没什么意见。
他确实没时间去教别人怎么做菜，不过如果只是看的话，他并不介意。
苗侃手脚麻利地做了蒜苗回锅肉和蒜香鸡胸肉，每样都做得非常丰盛。
当这些美味被送到餐桌上时，小朋友们的哭声突然停止了。
所有的眼睛都亮晶晶地盯着刚出炉的回锅肉。
苏老师摸了摸几个孩子的脸蛋，笑着摇摇头说：“你们这些小演员啊！”
孩子们不用催促，自己就排好了队。
“苏老师，让我也来帮忙分肉吧。”
苗柴姿自告奋勇，吃饱了想找些事来做。
苗侃觉得自己可以走了，不然恐怕还要三进后厨。
临走前，他还跟小家伙蹭了蹭脸，这才离开幼儿园。
一群孩子屁颠屁颠地跑过来送他。
“叔叔，你明天还会来吗？”
“叔叔，我还想吃你做的回锅肉呀！”
“叔叔，慢点走哦！我会好好照看苗柴姿的，下午我的苹果分她一半！”
“叔叔，你在哪儿卖炒粉啊！我让爸爸去买你的炒粉和回锅肉！”
……
门口的保安看得直愣神，苗侃走近都没想起来开门。
“柴姿爸爸，你真行，一个回锅肉就把全幼儿园的小朋友给征服了！”
“他们其实挺可爱的。”
保安打开了电动门。
“你在哪儿摆摊，我一定要去捧场！”
“我的位置不固定，加个qq群吧。”
保安有些惊讶：“哟，都有群了？那我得加一个！”
苗侃掏出手机，通过了他的请求。
保安睁大了眼睛。
“五、五百六十七人？！”
“天哪！人气这么旺？！”
想想也是，苗侃做的菜如此美味，要是人气不高才怪呢！
苗侃骑上他的三轮车回到了出租屋，准备下午出摊所需的食材。
这次的菜单中多了一道特别的——鸡豆花。
有系统的保鲜保温箱，鸡豆花可以直接在家里做好直接售卖。
口感不会受影响。
这道菜的做法复杂，虽然是川菜中的传统名菜，但现在已经很少有人会做了。
能够真正做好的，更是屈指可数。
人们很少能在餐馆看到这道菜。
很多人甚至不知道鸡豆花究竟是什么样子。
苗侃准备好一口大锅，第一步就是熬制母鸡汤。
通常需要慢炖五个小时。
慢火熬制是为了充分激发鸡肉里的精华，使得汤营养丰富。
但现在人们的条件越来越好，食物种类多样，营养早已过剩。
因此，苗侃省去了冗长的熬煮时间。
先把鸡皮用油煎香，然后加入鸡架子和其他调料，快火炖煮。
这样做出的鸡汤香气更加浓郁。
苗侃拿起菜刀仔细剔除鸡胸脯上的所有筋膜。
必须完全去掉。
鸡豆花完全是用鸡胸肉制成的，看起来就像是素豆花一样。
只有这里的肉质才能提供真正的豆花口感。
如果不把这些去除，鸡肉下锅就会变成碎块。
不仅不好看，吃起来也不会像豆花一样嫩滑。
清理干净后，他开始捶打鸡肉。
只能用刀背轻轻敲打，而不是用力砍。
想要把鸡肉做成类似豆花的样子，就必须是细腻的肉泥，而非细碎的肉末。
肉泥差不多做好了。
这时，鸡汤也散发出鲜美的味道。
非常诱人。
苗侃开始敲开鸡蛋壳，慢慢地倒出蛋清，只留下透明的部分。
虽然蛋黄在这道菜里用不上，但他也不舍得浪费，可以用它给孩子做她最喜欢的焦糖布丁。
20个土鸡蛋的蛋白装了一大碗，苗侃拿出打蛋器用力搅拌，直到泛起了丰富的泡沫。
然后将捶好的肉泥与蛋白泡沫混合，再加入一把红薯淀粉搅拌均匀。
这样做可以让鸡肉泥更紧实，展现出最佳的状态。
最后放入锅中蒸煮，它会立刻凝结成如豆花般漂亮的形状，散发着令人惊叹的魅力。
苗侃把鸡汤过滤掉里面的杂质，留下了最清澈的那一部分。
再次加热。
这时，鸡肉泥就可以下锅了。
大火煮沸，肉泥迅速化作了豆花，在锅中满满铺展开来。
紧接着改为小火，用汤勺轻轻压住表面，同时舀一点鸡汤来润色。
火候全凭经验和感觉控制。
没有经验的人很容易搞砸。
最多二十分钟，一盆香喷喷的鸡豆花就搞定了。碗底放上嫩绿的豌豆苗，再添上食材，看着就像是一幅清新的风景画，好看又好味。
吃一口，真觉得自己在吃豆花……嚼一嚼，满嘴都是鸡肉的味道。
再来一口热腾腾的鸡汤，你会有点懵，不知道自己吃的是假鸡肉还是真豆花。
苗侃尝了尝，那种口感让人欲罢不能。
这种不同于平常的食物真的很有特色，吃一次就会爱上。
苗侃点点头，非常满意。
然后他用一次性饭盒装好，迅速放进保鲜箱里密封起来。
二十四小时内，这些食物都跟刚出锅时一样新鲜。
二十八斤鸡胸肉能做出差不多一百五十份鸡豆花。
再加上满满一大盆切好的鸡腿肉片，可以做两百多份，全都被打包进箱子里。
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