陈芳轻声说：“要是环境好，菜也好，我爸妈说不定也愿意来。他们都在科学院工作，经常要招待外地来的学者。”
说话间，几人已经走到胡同口。
这是一条不太起眼的小胡同，青砖灰瓦，闹中取静。
胡同口立着块木牌，上面是毛笔写的“谭府·清华雅集”，字体遒劲有力。
“到了。”何晓领着头往里走。
院子门开着，门楣上挂着两盏红灯笼，还未点亮。
透过门洞，能看到里面影壁墙前摆着几盆菊花，开得正好。
“这院子真气派。”李娟赞叹。
“原来是个老先生住的，我爸刚买下来。”
何晓解释，“他说这院子有书香，适合做文化沙龙。”
走进院子，众人眼前一亮。
院子收拾得干净利落，老槐树的叶子已经开始泛黄，树下摆着石桌石凳。
正房三间打通成了大厅，窗户换成了明亮的玻璃窗，透过窗户能看到里面整齐摆放的桌椅。
东西厢房各两间，门楣上挂着“兰亭”、“竹韵”、“松风”、“梅影”的匾额，应该是包间。
何雨柱正在院里和侯三说话，看到女儿带同学进来，笑着迎上来。
“爸！”
何晓介绍，“这是我室友李娟，这是我们班同学王明、赵建军、陈芳。”
“叔叔好！”几个年轻人齐声打招呼。
“好好，欢迎欢迎。”
何雨柱和气地说，“晓晓，带同学们先进屋坐。侯三，去泡壶茉莉花茶来。”
“得嘞！”侯三应了一声，快步往厨房走去。
何晓带同学进了正房大厅。
厅里布置得很雅致。
墙上挂着几幅水墨山水，靠墙是一排书架，摆着些线装书和杂志。
桌椅都是老式硬木的，擦得锃亮。
每张桌子上都摆着个小小的陶瓶，里面插着时令的野花野草。
“这儿真不像饭馆。”
陈芳小声说，“倒像谁家的书房。”
“我爸说了，吃饭不只是吃饭，更是个交流的过程。”
何晓说，“环境要让人放松，才能吃出味道，谈出思想。”
侯三端来茶壶茶杯，给每人倒上茶。
茉莉花的香气在空气中弥漫开来。
“叔叔，您这茶真香。”
李娟抿了一口，赞道。
“自家窨的。”
何雨柱走进来，“茉莉花是院子里种的，茶是托福建的朋友寄来的。你们坐着聊，我去后厨准备。晓晓，让同学们别客气，想吃什么随便点——不过今天试营业，菜单还没印出来，我口头报几个菜，你们选选。”
他从口袋里掏出个小本子：“清炖狮子头、葱烧海参、油焖大虾、松鼠鳜鱼、蟹粉豆腐、清炒时蔬，主食有米饭和银丝卷。汤的话，有文思豆腐羹和酸辣汤。够吗？”
几个学生互相看了看，都有些不好意思。
王明小声说：“叔叔，这些菜......会不会太贵了？”
何雨柱笑了：“今天试营业，我请客。你们是晓晓的同学，也是‘谭府’的第一批客人，得帮我尝尝味道，提提意见。这可不是白吃，是工作任务。”
这么一说，大家放松了不少。
赵建军挠挠头：“那我可不客气了。叔叔，我想尝尝松鼠鳜鱼，听说这道菜特别考验手艺。”
“行。”何雨柱在本子上记了一笔。
李娟说：“我想吃蟹粉豆腐，还没吃过呢。”
“清炒时蔬。”
王明说，“食堂的青菜总是煮得太烂。”
陈芳犹豫了一下：“叔叔，我能点个文思豆腐羹吗？听说这道菜特别考刀工。”
“没问题。”
何雨柱点点头，又看向何晓，“晓晓呢？”
“我要葱烧海参。”何晓毫不犹豫，“爸做的葱烧海参最好吃。”
“再加个油焖大虾和狮子头，汤来个酸辣汤。”
何雨柱合上本子，“主食一样来点。你们先喝茶，菜一会儿就好。”
何雨柱去了后厨，大厅里剩下几个年轻人。
“何晓，你爸真和气。”
李娟说，“一点都不像大厨。”
“大厨应该什么样？”何晓笑问。
“就......特别严厉，动不动就骂人那种。”
赵建军比划着，“我有个表哥在饭店学徒，说后厨跟战场似的，师傅吼一声，徒弟腿都哆嗦。”
“我爸不那样。”
何晓说，“他说厨艺是手艺，更是心艺。心静，手才稳，菜才有魂。”
陈芳若有所思：“这话有道理。我爷爷也说，以前宫里御厨做菜，先得静心凝神，不然做不出那个味道。”
正说着，柳姨端着盘瓜子花生进来：“同学们先嗑点瓜子，菜马上就好。”
“谢谢阿姨。”大家连忙道谢。
柳姨放下盘子，又打量了何晓几眼：“晓晓，上大学瘦了。回头让你爸给你好好补补。”
“柳姨，我挺好。”何晓笑道。
“好什么，脸上都没肉了。”柳姨摇摇头，“读书费脑子，更得吃好。你们坐着，我去后厨帮忙。”
柳姨走后，李娟小声问：“何晓，这阿姨是你家亲戚？”
“不是，柳姨是‘谭府’的老员工了，看着我长大的。”
何晓说，“她人特别好。”
几人嗑着瓜子聊起天来。
王明说起自动化系的老教授有多严格，赵建军吐槽清华篮球场的篮筐都快坏了也没人修，陈芳则分享了她父母在科学院遇到的趣事。
何晓听着，不时插几句话，气氛轻松愉快。
约莫二十分钟后，菜开始上了。
第一道是文思豆腐羹。
白瓷汤碗里，清澈的汤中悬浮着细如发丝的豆腐丝，丝丝分明，配上同样切得极细的火腿丝和香菇丝，颜色淡雅，香气清幽。
“我的天......”
陈芳凑近看，“这刀工......豆腐怎么能切这么细？”
“尝尝。”何晓给每人盛了一小碗。
陈芳小心地舀起一勺，送入口中。
豆腐丝入口即化，火腿的咸鲜和香菇的醇香在舌尖交织，汤汁清澈却滋味饱满。
“怎么样？”李娟问。
陈芳放下勺子，认真地说：“我爷爷要是还在，一定会说，这是正经的淮扬菜功夫。豆腐切丝不难，难的是丝不断、粗细均匀，更难的是在汤里保持形状不糊不散。这碗羹，功夫到了。”
正说着，第二道菜上来了——蟹粉豆腐。
金黄色的蟹粉铺在嫩白的豆腐上，点缀着几粒翠绿的葱花。
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