五月的慕尼黑，微风带着多瑙河的湿润气息，明远楼慕尼黑门店的前厅被临时改造成了“考核现场”。
两张长桌并排摆放，桌上铺着浅青色桌布，摆着印着中文菜名的卡片、菜品图片和考核评分表——这是海外员工中文培训的最终考核现场，20多位外籍员工穿着整齐的工服，按顺序站在考核区外，既紧张又期待。
一周前，李明远通过视频会议，敲定了考核方案：“考核分两部分，口语对话占60分，术语识别占40分，总分80分以上算通过。核心不是考他们说得有多标准，而是能不能准确表达、顺畅沟通。”
方案由林晓和周凯细化——口语对话要求员工能接待“模拟食客”，介绍3道春宴菜品；术语识别则是随机抽取10道豫菜卡片，准确读出中文菜名并说出主要食材。
考核当天，慕尼黑门店的考核由林晓负责，她既是考官，也是“模拟食客”。
第一个上场的是安娜，她深吸一口气，走到林晓面前，微微鞠躬：“老师好，我准备好了。”林晓笑着点头，拿起“食客”手牌：“你好，我想吃你们的豫味春宴，推荐一道菜吧。”
安娜眼神一亮，语速稍快地说：“推荐香椿炒土鸡蛋，xiāng chun chǎo tu ji dàn！香椿是春天的，很鲜，土鸡蛋很香。”
林晓接着问：“这道菜辣不辣？我不能吃辣。”安娜立刻回应：“不辣，bu là！没有辣椒，很好吃。”
林晓又问：“有没有素的菜？比如豆腐做的。”安娜想了想，说：“荠菜烩豆腐羹，ji cài hui dou fu gēng！有荠菜和豆腐，很清淡。
林晓在评分表上写下“口语对话：55分”——发音虽不算特别标准，但表达流畅，能准确回应问题。
接着是术语识别，林晓随机抽了10张卡片：“牡丹燕菜、胡辣汤、榆钱窝窝……”安娜看着卡片上的中文，一个个念出来，遇到“牡丹燕菜”，她顿了一下，接着准确念出，还补充道：“用萝卜丝做的，像花。”
林晓笑着打了满分：“术语识别40分，总分95分，通过！”安娜激动地拍手，跑到休息区和同事分享：“我过了！很简单，只要记住菜名和食材就行！”
另一边，纽约门店的考核也在同步进行。
周凯当考官，还特意请了两位华人熟客当“特邀食客”，模拟真实用餐场景。
员工汤姆上场时，手有点抖，周凯拍了拍他的肩膀：“别紧张，就像平时培训的那样，正常说就行。”
“特邀食客”张阿姨开口问：“小伙子，你们这儿的荠菜春卷，里面包的是什么呀？”
汤姆定了定神，说：“里面有荠菜、粉丝，还有一点肉，ji cài、fěn si、rou！炸的，很脆。”
张阿姨又问：“能不能帮我多放双筷子？”汤姆立刻说：“可以！等一下，马上来。”
周凯补充问：“‘慢炖’是什么意思？你们店里有没有慢炖的菜？”汤姆想了想，说：“慢炖是长时间用小火煮，比如……炖鸡汤，hēi tāng！”虽然把“鸡汤”说成了“黑汤”，但周凯还是笑着给了分：“意思对了，发音再注意点就更好了。”
术语识别环节，汤姆抽到了“河虾韭菜”“香椿拌豆腐”等卡片，都准确念了出来，只有“胡辣汤”念成了“胡辣tang（第一声）”，周凯提醒：“是tang（第四声），和‘烫’一样。”
汤姆赶紧纠正，周凯在评分表上写：“术语识别35分，口语对话50分，总分85分，通过！”汤姆长舒一口气，笑着说：“太好了！以后就能帮华人客人介绍菜了！”
考核过程中，也有员工遇到了“小麻烦”。
慕尼黑门店的莉莉，在术语识别时抽到了“牡丹燕菜”，她看着卡片，半天没念出来，脸涨得通红。林晓没有催促，而是提示：“你想想，我们培训时说，这道菜像什么花？用什么做的？”
莉莉眼睛一亮：“牡丹！牡丹燕菜！用萝卜丝做的！”
林晓笑着点头：“对啦，记住特点，就好记了。”最终莉莉总分82分，擦线通过，她激动地抱住林晓：“谢谢老师，我终于过了！”
纽约门店的索菲亚，在口语对话时，遇到客人问“榆钱窝窝甜不甜”，她愣了一下，接着说：“有一点甜，tián！用榆钱和面粉做的，很好吃。”
虽然回答得有点慢，但准确传达了意思，周凯给了她52分。
考核结束后，索菲亚拉着周凯问：“老师，我要是以后忘了，怎么办？”周凯笑着说：“没关系，店里会贴术语海报，你也可以把难记的词写在工作牌上，随时看。”
傍晚时分，两家门店的考核结果统计出来——慕尼黑门店12人参加，11人通过；纽约门店10人参加，8人通过，总通过率达90%。
林晓和周凯把结果发给李明远，李明远立刻在工作群里发了消息：“恭喜大家！90%的通过率，超出预期！这是大家努力的结果！”
群里瞬间热闹起来，员工们发着庆祝的表情，安娜还拍了张大家举着“通过证书”的照片，配文：“中文通关！以后能更好服务客人啦！”
考核通过后，员工们很快把学到的中文用在了服务中。
慕尼黑门店的马克尔，接待了一桌华人家庭，客人问：“有没有适合小孩吃的菜？”
马克尔笑着说：“荠菜烩豆腐羹，很软，小孩能吃。还有香椿拌豆腐，很鲜。”
客人惊讶地说：“没想到你中文说得这么好！”
马克尔自豪地说：“我们培训过，专门学了菜名和介绍！”这桌客人点了好几道春宴菜，临走时还夸马克尔服务好，说下次还要来。
纽约门店的汤姆，遇到一位华人老人问“胡辣汤”，他立刻说：“胡辣汤，hu là tāng！有胡椒，有一点辣，很暖。”
老人点点头：“要一碗，少辣。”汤姆很快下单，还特意跟后厨说：“客人要少辣，shǎo là！”老人喝到胡辣汤时，笑着对汤姆说：“味道很正，谢谢你啊小伙子，能听懂我说的话，真方便。”汤姆心里暖暖的，觉得之前的培训都值了。
两周后，海外门店的服务反馈报表出来了。
李明远看着报表，脸上露出笑容：“慕尼黑门店的顾客满意度提升了20%，纽约门店提升了16%，平均18%！之前的沟通问题，基本解决了。”
陈静雅凑过来看：“你看这条反馈，‘服务员能准确介绍菜品，还能聊几句菜的做法，体验很好’，这就是培训的效果。”
王建业也笑着说：“以后海外门店的员工，不仅能做菜，还能讲菜，咱豫菜的味道和文化，都能传出去了。”
李明远拿起手机，给林晓和周凯发了消息：“谢谢两位老师，考核通过率90%，顾客满意度提升18%，太感谢了！”
林晓回复：“应该的，看着他们从不会说到能顺畅沟通，我也很开心。以后有需要，随时找我。”周凯也回复：“下次可以教他们点豫菜故事，比如‘牡丹燕菜’的由来，让服务更有文化味。”
当天晚上，慕尼黑门店的员工们下班后，一起去了附近的中餐馆。
安娜点了香椿炒土鸡蛋，笑着说：“这是xiāng chun chǎo tu ji dàn，我们店的招牌！”
马克尔点了胡辣汤，说：“现在我能准确说名字了，再也不会说错了！”大家一边吃着中餐，一边说着中文术语，笑声不断。
窗外的月光洒进来，照亮了他们脸上的笑容，也照亮了明远楼海外门店服务升级的新路程——语言不再是障碍，而是连接豫味与食客的纽带，让更多海外华人，在异国他乡也能尝到熟悉的味道，感受到贴心的服务。
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