川渝味道直闯潘帕斯，鱼羊鲜中餐火锅沸腾阿根廷，这就是史国栋在阿根廷的真实经历。
布宜诺斯艾利斯的初冬，风里裹着拉普拉塔河潮湿的凉意，却吹不散七月九日大道上蒸腾的人气。
史国栋站在刚落成的川渝味道阿根廷总店二楼露台，指尖捻着一枚晒干的干辣椒，望着楼下熙攘的人群——那些裹着阿根廷国家队蓝白围巾的年轻人，举着印着“鱼羊鲜”烫金大字的宣传单，用带着西语腔调的中文喊着“火锅！中餐！巴适！”，他嘴角的笑意漫到眼底。
“史总，您看楼下的人流，比咱们预估的还多三成。”李锐快步走过来，手里攥着一份刚统计的开业首日上座率报表，额角还沾着点装修时没清干净的灰。
他穿了件熨帖的藏青色衬衫，却挽着袖口，露出腕上沾着火锅底料红油的手表，“三家店的翻台率都破五了，后厨的师傅们轮着歇，还是忙得抬不起头。”
史国栋转过身，拍了拍李锐的肩膀。他穿一身改良款的唐装，藏蓝底色绣着暗纹的蜀锦，衬得身形稳当。“李锐，辛苦你了。提前三个月蹲在布宜诺斯艾利斯，从找铺子到装修，再到培训这帮阿根廷伙计，没睡过几个整觉吧？”
李锐咧嘴笑，抹了把脸：“您交代的事，哪敢含糊。这三家店原先都是做牛排馆的，老板撑不下去要转手，我压着价谈了半个月，又找了成都过来的装修队，把川西吊脚楼的木格窗、蜀绣屏风都搬了进来，还怕本地人不适应，特意留了一半的座位装了通风系统——毕竟他们吃惯了明火烤肉，怕火锅的油烟呛着。”
他顿了顿，指着楼下临街的橱窗：“您看那扇窗，我们贴了鱼羊鲜的溯源海报，用西语标了鱼是巴拉那河的淡水鲈鱼，羊是潘帕斯草原的黑毛羊，都是阿根廷人认的本地好食材，再配咱们川渝的牛油锅底，主打一个‘本地食材，川味灵魂’。”
史国栋点点头，目光落在店内的陈设上。暖黄的灯光打在红漆木桌上，每个桌子都嵌着定制的鸳鸯锅，一边是醇厚的牛油红锅，浮着花椒、干辣椒和牛油块，一边是奶白的鱼羊鲜清汤，飘着葱段和枸杞。
墙上挂着蜀绣的锦鲤图，角落的音箱里放着改编成拉丁节奏的川剧选段，既有川渝的根，又透着点阿根廷的热辣。
“员工培训得怎么样？”史国栋问。
“半个月的集训，从火锅涮煮时间到中餐摆盘，都请了成都总店的老师傅手把手教。”李锐说着，喊来一个叫索菲亚的阿根廷女服务员，她扎着利落的马尾，胸前别着川渝味道的工牌，手里端着一个摆得精致的宫保鸡丁，“索菲亚，给史总说说，咱们教的‘鱼羊鲜’怎么念？”
索菲亚笑着用中文说：“鱼——羊——鲜！火锅，又香又嫩！”她的中文带着点软糯的西语腔调，却咬字清晰，“我们还学了，毛肚要涮七上八下，鸭肠涮十五秒，宫保鸡丁要酸甜微辣，符合阿根廷人的口味，我们调了糖度。”
史国栋笑着竖起大拇指：“说得好。记住，咱们做餐饮，味道是根，服务是叶，既要让他们吃到正宗的川渝味，又不能太拗他们的口味习惯。比如这鱼羊鲜清汤，我们减了点盐，加了点本地的迷迭香提味，就是这个道理。”
正说着，楼下传来一阵喧闹，夹杂着西语的欢呼和相机快门声。李锐凑到窗边看了看，眼睛一亮：“史总，火了！刚才有个本地网红博主，带着团队来探店，直播刚开十分钟，在线人数就破十万了，评论区全是问地址的。”
史国栋走到窗边，只见一个染着粉头发的阿根廷姑娘举着手机，镜头对着沸腾的火锅锅底，用夸张的语气喊：“朋友们！这是我吃过最神奇的火锅！鱼肉和羊肉煮在一起，居然一点都不腥，牛油锅底辣得过瘾，但是不烧心！还有这个中国笫一大菜系川菜中的麻婆豆腐，配阿根廷的面包吃，绝了！”
她身后的食客们，有穿着西装的上班族，有带着孩子的家庭主妇，还有几个背着足球的少年，都举着筷子，笨拙却兴奋地涮着毛肚、黄喉，有人被辣得吸溜嘴，却还是忍不住往嘴里塞，脸上满是惊喜。
“看到没，”史国栋对李锐说，“阿根廷人爱吃肉，对鲜味儿的接受度高，咱们的鱼羊鲜火锅，刚好戳中他们的点。而且他们对中餐的认知还停留在炒饭、春卷，咱们把十四大菜系的经典菜搬过来，比如东坡肉、佛跳墙、辣子鸡，每一道都能让他们开眼界。”
傍晚时分，三家直营店的门口都排起了长队，队伍从店门延伸到街角，有人搬来小马扎，有人举着提前买的empanada（阿根廷馅饼）边吃边等，还有人举着手机和门口的川渝味道招牌合影。
史国栋沿着街道走，听着身边此起彼伏的西语交谈，大多是“火锅”“中餐”“好吃”之类的词，偶尔还夹杂着几句刚学的中文“巴适”“要得”。
“史总，有个事得跟您说。”李锐追上他，压低声音，“刚才接到个电话，说是有几个阿根廷的足球明星，晚上想过来尝尝，不想声张，问咱们能不能留个包间。”
史国栋挑眉：“足球明星？阿根廷的？”
“嗯，都是国家队的，其中还有两个刚打完南美解放者杯的主力。”李锐说，“他们刷到了网红的直播，特意想来试试。”
“留，当然留。”史国栋果断道，“把总店最大的包间‘锦官城’留出来，让后厨备上最好的食材，鱼要最新鲜的鲈鱼，羊选肋排部位，再准备几道咱们的拿手中餐，比如樟茶鸭、开水白菜，让他们尝尝正宗的川味。另外，跟服务员交代，不许拍照，不许外传，就当是普通客人招待。”
夜里一点，布宜诺斯艾利斯的街头渐渐安静，只有川渝味道总店还亮着暖灯。
几辆低调的黑色轿车停在店门口，下来十几个穿着休闲装的男人，个个身形挺拔，眉眼间带着运动员的利落，正是阿根廷国家队的几位球星。
为首的是叫冈萨雷斯的前锋，他刚走进店门，就被店内的川渝风格吸引，伸手摸了摸墙上的蜀绣，用英语问：“这里的装修，都是中国四川的风格吗？”
史国栋迎上去，用流利的英语回答：“是的，先生。我们所有的设计，都来自中国四川的传统建筑，希望能让你们感受到最地道的川渝氛围。”
冈萨雷斯笑了：“我去过中国上海，吃过火锅，但从没吃过鱼和羊肉一起煮的，很好奇。”
“鱼羊为鲜，这是中国汉字里的智慧。”史国栋引着他们进了包间，示意服务员上锅，“我们用潘帕斯草原的羊，巴拉那河的鱼，加上四川的牛油、花椒、辣椒，煮出来的汤底，既有羊肉的香，又有鱼肉的嫩，试试？”
锅底端上来，牛油红锅咕嘟咕嘟冒着泡，香气瞬间弥漫开来。球星们围坐一圈，看着服务员演示涮煮食材的方法，有人忍不住拿起筷子，夹起一片毛肚，学着七上八下的动作，放进红锅里涮了涮，塞进嘴里，顿时眼睛睁大，用西语惊呼：“不可思议！这个口感，又脆又辣，太好吃了！”
另一个球星夹起一块鱼羊鲜清汤里的羊肉，尝了尝，点头道：“没有羊膻味，鱼肉的鲜味儿渗进羊肉里，太奇妙了。我们阿根廷人吃烤羊排，从没想过羊肉还能这么吃。”
史国栋笑着给他们介绍桌上的中餐：“这道是宫保鸡丁，酸甜微辣，配米饭吃最好；这道是东坡肉，用黄酒炖了四个小时，肥而不腻；还有这个开水白菜，看着清淡，汤底是用老鸡、火腿吊了一整天的，尝尝？”
球星们挨个尝着，不时发出惊叹。冈萨雷斯拿起手机，对着满桌的火锅和中餐拍了张照，发了朋友圈，配文：“潘帕斯的夜晚，被中国味道征服！鱼羊鲜火锅，比进球还让人快乐！”
他没想到的是，此刻包间外，一个刚结束直播准备离开的网红博主，恰好认出了他的声音，悄悄拿出手机，开启了直播。镜头没对准包间，只拍到了门口的光影，博主压低声音说：“朋友们，我居然在川渝味道遇到了阿根廷国家队的球星！他们正在里面吃火锅，据说他们还点了中餐蒜苗回锅肉，连着点着吃了三份。听声音，他们超喜欢这家火锅酒楼！”
这一下，直播瞬间炸开了锅。原本已经散去的网友重新涌进来，在线人数飙升到百万，评论区全是“地址在哪？”“我要去偶遇球星”“明天就去吃同款火锅”的留言。
第二天一早，“阿根廷球星打卡中国川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼阿根廷总店”“潘帕斯草原爱上鱼羊鲜”的话题，就冲上了阿根廷各大社交平台的热搜。史国栋刚到店里，就看到门口围满了记者和球迷，还有不少人举着球衣，想等球星再来。
“史总，这下彻底火了。”李锐把一份加盟意向书递过来，“一早上，就有五十多个本地人来问加盟的事，电话都快被打爆了。”
史国栋翻看着意向书，眉头却微微皱起：“加盟可以，但不能乱。咱们得制定严格的加盟标准，从食材供应到口味把控，再到服务培训，都要统一。阿根廷的农牧业发达，我们可以和本地的牧场、渔场合作，建立食材供应链，保证每家加盟店的味道都和总店一致。”
他顿了顿，指着意向书里的一条：“你看，这个加盟者想在罗萨里奥开店，罗萨里奥是梅西的故乡，足球氛围浓，我们可以主打‘球星同款火锅’，但核心还是味道。另外，提醒所有加盟者，阿根廷对食品卫生的要求高，咱们的后厨必须符合本地标准，还要把川渝的食品安全理念结合进去。”
接下来的半个月，川渝味道成了布宜诺斯艾利斯乃至整个阿根廷的“现象级”餐饮品牌。
每天都有新的探店视频在网上流传：有人拍自己第一次吃猪脑花，从抗拒到爱不释口；有人拍家人围坐吃火锅，用西语教长辈说“干杯”；还有人拍中餐的制作过程，惊叹于刀工和火候的精妙。
史国栋每天都要去不同的直营店和加盟店看看，和本地的食客聊天。有个叫胡安的老人，每天都来店里吃一碗担担面，他拉着史国栋的手说：“我年轻的时候去过中国，吃过担担面，你的味道，和我记忆里的一模一样。现在不用出国，就能吃到这么正宗的中国味道，太好了。”
还有个年轻的妈妈，带着女儿来吃鱼羊鲜火锅，女儿指着锅里的鱼丸说：“妈妈，这个比empanada还好吃，我以后想学习做中国菜。”
加盟的数量还在疯长，半个月就突破了三百家。史国栋不得不暂停接收新的加盟申请，先完善供应链和培训体系。
他在布宜诺斯艾利斯建了中央厨房，统一炒制火锅底料，配送给各个加盟店，又从成都调来了更多的老师傅，分批培训本地的厨师。
“史总，有个加盟者提出，想在火锅里加阿根廷的特色酱料chimichurri（青酱），您看可行吗？”李锐问。
史国栋想了想：“可以试。咱们的川渝味道，不是一成不变的，要结合本地口味做创新，但不能丢了根本。比如chimichurri可以作为蘸料选项，给喜欢的食客选择，核心的牛油锅底和鱼羊鲜清汤，必须保持正宗。”
三个月后，阿根廷的川渝味道加盟店数量达到了三百六十家，从首都布宜诺斯艾利斯，到科尔多瓦、门多萨，再到最南端的乌斯怀亚，都能看到红底金字的“川渝味道”招牌。
这天，史国栋又站在总店的露台，望着远处的方尖碑，手里端着一杯马黛茶——这是他在阿根廷学会的饮品，配着火锅吃，别有一番风味。李锐走过来，递给他一份报表：“史总，三个月的营收数据出来了，比咱们在欧洲开店时的初期数据还好。阿根廷人对美食的热情，一点不输对足球的热爱。”
史国栋看着报表，目光落在“食材本地化率90%”这一栏，笑了：“锐子，你看，这就是我们能成功的原因。我们不是把川渝味道硬搬到阿根廷，而是让川渝味道扎根在潘帕斯的土地上，用本地的食材，做正宗的川味，再融入本地的文化和口味习惯。”
他指着楼下络绎不绝的人群，有穿着西装的白领，有背着书包的学生，有抱着孩子的母亲，还有几个穿着足球服的少年，他们说着不同的语言，却都围着火锅，吃得热火朝天。
“你听，”史国栋说，“他们嘴里的‘delicioso’（美味），和咱们四川人说的‘巴适’，其实都是一个意思。美食无国界，只要用心做，就能打动所有人。”
晚风拂过，带着火锅的香气和马黛茶的清苦，史国栋的目光望向拉普拉塔河的远方。他知道，川渝味道的潘帕斯之旅，只是一个开始。
在这个热爱足球和美食的国度，鱼羊鲜的沸腾，才刚刚拉开序幕。而他要做的，就是让川渝味道的烟火气，在潘帕斯草原上，一直热下去。
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