娄晓娥的目光在傻柱和王小梅脸上扫过,又看了看宋晓峰,嘴角噙着一丝笑意,
“哎,我说柱子,小梅,你们俩就别光顾着给我们夹菜了。
我这儿正跟晓峰聊他那新商场招商的事儿呢。楼上四楼,特意规划了餐饮区,要引入有特色的饭店。
我这突然一想,你们这‘何记’生意这么火,口碑这么硬,窝在这胡同里,虽然守着老主顾,可地方到底有限。有没有想过……去晓峰那商场里,开个分店?”
这话一出,正拧着酒瓶盖的傻柱手一顿,愣住了。
王小梅夹菜的动作也停了下来,抬眼看向娄晓娥,眼神里闪过一丝惊讶和思索。
娄晓娥继续说道,“你们这店,柱子是灵魂,但这么多年,马华那孩子跟着你也学出来了,不少招牌菜都能独当一面。
老把他拘在这儿,手艺是稳当,可对他个人发展,对你们这招牌的扩张,是不是有点可惜了?
晓峰那商场,是新城区头一家大型综合商业体,将来人流量肯定小不了。在那儿开个分店,环境更好,店面可以更宽敞明亮,能接待更多客人,也是把‘何记’这块牌子打得更响的机会。”
王小梅低头沉思,手指无意识地摩挲着茶杯边缘。
她是个有主见、会盘算的女人。这些年饭店经营得红火,她不是没想过扩大,但一直没找到特别合适的机会和地点。
宋晓峰那商场她听说了,地段、规模确实有吸引力。而且……
她抬起头,看了看丈夫,又看向娄晓娥和宋晓峰,缓缓开口道:
“晓娥姐这么一说……我倒真觉得是个路子。不瞒你们说,我们后厨小李,就是槐花她男人,老家就在城东那片儿,离团结湖不远。
他们小两口一直在附近租房子住,要是真能在那边开分店,槐花两口子过去照应,连租房子的钱都省了,还能就近照顾家里老人,倒是两全其美。”
傻柱这时回过神来了,眉头却微微皱了起来,脸上露出一丝纠结还有点儿不情愿的神色。
他灌了口茶,咂咂嘴:“开分店?去商场里?”
“晓娥,您这主意……听着是挺好。可我这……我这刚觉得轻松点。
马华是能顶事儿了,小梅和槐花把前台、账目管得明明白白,我这才敢当几天‘甩手掌柜’。
这要再开一家,那不又得从头忙到尾?选址、装修、招人、管理……哪样不得操心?我这把年纪了,图个安稳自在……”
他是真心有点憷头。开饭店的辛苦,他比谁都清楚。
这些年好不容易把“何记”经营稳当,培养了得力帮手,能稍微喘口气,享受一下生活和小小的成就感。
再去拓一个新摊子,意味着重新投入大量的时间和精力,去面对未知的挑战和风险。那种从头再来的疲惫感,光想想就让他有点抗拒。
王小梅太了解自己丈夫了,知道他骨子里有手艺人的傲气,也有点小富即安的惰性。
她没急着反驳,只是轻轻叹了口气:“柱子,晓娥这也是好意,也是看得起咱们的手艺和招牌。机会摆在眼前了……”
宋晓峰一直安静地听着,此刻放下筷子,接过话头,语气诚恳:
“柱子哥,你的顾虑我完全理解。开分店肯定辛苦。但我可以这么说,我那商场,硬件条件绝对比这儿好得多,统一的消防、水电、排烟排污设施都给你做到位,能省不少基建的麻烦。
管理上,商场有统一的物业和安保,琐事能分担一些。至于操心……”
他顿了顿,“如果你和小梅姐愿意考虑,具体的合作方式我们可以商量。未必需要你天天钉在那儿。
马华可以带一部分熟手过去负责后厨日常,你再定期去指点、把控品质。前台管理,小梅姐可以两边跑,或者让槐花独挡一面。
咱们甚至可以让马华和槐花他们都投资一部分,或是给他们一些干股,到时候你们只需要管好账目就行了。”
娄晓娥也帮腔道:“柱子,晓峰说得在理。这不是让你又回去当个纯粹颠勺的大师傅。
这边的饭店,你也可以继续招些人回来培养着,马华、槐花他们年轻人,也需要更大的舞台不是?他们总不能一辈子就这样吧!”
傻柱听着,脸上露出一种复杂的思索。
他看看妻子眼中的期待,又看看宋晓峰和娄晓娥真诚的目光。
他拿起酒瓶,给自己倒了一杯,没喝,只是摩挲着冰凉的杯壁。
包间里安静下来,只有隐约传来的后厨炖汤的咕嘟声。
良久,傻柱重重吐出一口气,像是下定了某种决心,端起酒杯:“成!你们这话,说得在理!我何雨柱也不是那没胆量的孬种!
晓峰,晓娥姐,这分店……咱们可以琢磨琢磨!具体怎么弄,咱们从长计议!来,为了这个……这个新念头,再走一个!”
“这就对了!”娄晓娥笑着举杯。
宋晓峰和王小梅也端起杯子,四只杯子再次碰到一起,发出清脆的声响。
酒过三巡,菜也吃得七七八八了。
桌上氛围正热络,傻柱一拍大腿:“这事儿光咱们几个在这儿说不行,得把正主儿叫来听听!”
他起身出了包间,没一会儿,就把正在后厨收拾的马华,还有在前台对账的槐花和她爱人小李都给叫了进来。
小小的包间顿时显得更挤了,却也更加热闹。
马华还系着围裙,手上沾着点水渍。
三人都有些不明所以,疑惑的看着屋里这几位。
傻柱清了清嗓子,脸上带着点难得的郑重,把刚才商量去宋晓峰新商场开“何记”分店的事,原原本本说了一遍。
话音落下,包间里安静了几秒。
马华的眼睛最先亮了起来,他搓了搓手,看看傻柱,
“师……师傅,宋厂长,这是真的?咱们真能去那么大商场里开店?我……我们还能算一份?”
槐花也睁大了眼睛,账本下意识抱紧在胸前,脸上泛起红晕。
她管了这些年账,最清楚生意好坏,也更明白一个更大舞台意味着什么。
去了商场,离婆家很近,还能自己做主一部分……这简直是想都不敢想的好事!
小李站在她身后,憨厚的脸上也露出了兴奋的笑容。
“当然是真的,”宋晓峰笑着点头,
“柱子哥的手艺是金字招牌,你们跟着学了这么多年,也都能独当一面了。新店那边,需要你们这样的骨干去撑起来。
具体参股的方式、比例,咱们后面可以坐下来慢慢商量,保证公平合理,让大家都有奔头。”
喜悦在三人脸上漫开,但马华毕竟稳重些,高兴劲儿过去,立刻想到实际问题,眉头微微皱起:
“师傅,宋厂长,这是大好事……可我们几个要是都抽调到新店去,咱这老店怎么办?后厨、前台,一下子空出这么一大块,生意可不能耽误啊。”
傻柱听了,非但没愁,反而“嘿”了一声,拿起酒杯抿了一口,
“你小子,还算有责任心,知道想着我。”
他放下杯子,看着马华,“人手的事儿,我琢磨了。咱们家老三,你那个小师弟,今年初中毕业没考上高中,正闲在家里晃荡呢。
我明儿就让他过来,直接塞后厨跟你学!你小子可得给我好好教,从严从实,别藏着掖着!前台那边,再招个伶俐点的姑娘,让小梅和槐花先带着,慢慢也能顶上来。”
他顿了顿,目光扫过马华、槐花和小李:“这边是根儿,不能松。但你们年轻人,不能总窝在这老根儿边上。有机会,就得出去闯闯,见见世面,自己担点事儿。”
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