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第16章 水煮鱼片和蟹粉狮子头

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答应了宋祈年要做麻辣水煮鱼给他,今日的膳食就做这道菜了。

黑鱼腌制了一会儿可以更好的去腥入味,上次她抓了一大把辣椒做臊子面,发现宋祈年还挺能吃辣的,既然如此,这次还是多放些,这菜就是要够辣够麻才好吃。

热锅烧油,加入葱姜蒜沫爆香,一下锅边响起油滋滋的声音,蒜姜的香味都激发了出来,在加入一把花椒和干辣椒,厨房内弥漫着劲道的麻辣和浓雾,呛得周围人眼泪鼻涕直流。

叶知薇面不改色,倒入一大碗清水,味道终于消散了,还有各种调味料和她特制的香料搞里头,调小火等它煮开。

“叶姑娘,你这是做什么呢,味道真够上头的。”

“麻辣水煮鱼,是蜀地那边的名菜,以麻辣劲道着称。”

水煮开后,叶知薇把黑鱼的骨头放进去提提鲜,将豆芽,莴笋,竹笋,放进锅里烫熟,均匀铺在紫砂碗底,鱼肉下锅,晶莹剔透的薄鱼片只需稍稍一烫便熟了,把鱼骨头取出后连带汤一起倒入碗中。

最后,在撒上一些葱姜蒜沫热油一淋,一碗鲜香扑鼻,麻辣劲道,色泽鲜明的水煮鱼便做好了。

放在紫砂碗中异常的和谐,瞧着就让人忍不住流口水。

这霸道的香味让厨房一众人鼻子都要香掉了。

“小叶,这另外一道荤菜也交给你做,为师还要煲汤。”

“好。”

今日送来的青蟹倒也新鲜,就做一道清蒸蟹粉狮子头好了,这可是国宴名菜,蟹肉与猪肉的完美结合,口感松软,营养丰富,老夫人也可以吃。

青蟹蒸好后将蟹肉和蟹黄挑出,猪肉剁成肉糜,加入调料淀粉搅拌均匀,再和蟹肉在手掌间摔打成一个个巴掌大的小丸子,在锅内垫上几片白菜叶子,倒入高汤,丸子上放一点蟹肉,小火慢炖半小时足矣,让狮子头充分吸收蟹肉的鲜美。

等狮子头做好,刚好到传膳时间。

“小叶,明日就能探亲了,我好高兴啊。”

茯苓拉着女孩兴奋说道,眼底的笑意怎么也挡不住,叶知薇一愣。

“家里人还能来探亲?”

“是啊,你不知道吗,也是,你刚好来了三个月了,这在以前被卖的奴隶是不允许和家里人探亲的,除非主子恩典,而且卖身契都是终身的。”

“不过晋王,也就是当今天子,据说他母亲以前就是宫里的一个低等宫女,后来被先帝看上封了贵人,这才有了圣上,圣上登记后,太后德心仁善,感念奴才的不易,劝诫圣上颁布了一道新法令。”

“凡是主动卖入高门的奴隶可自由选择期限,十年以下可以维持良籍不变,等时限一到便可出府,每隔三月还可以和家人见一面,我们到特别感念陛下和太后,因为他们,奴隶的生活好多了。”

叶知薇心下触动,原来竟是这个原因,她就说,怎么原身卖入国公府为奴签订的竟然是五年的契约,按理说,应该一生都困在府里了。

现在看来,这大昭还挺人性化的嘛,当今天子一定是懂得民间疾苦,勤政爱民的好皇帝,否则,大昭也不会如此繁盛,得民心。

既然来到了这里生活,对她来说也是个好事,上位者心中有百姓,老百姓的日子才会好过。

叶知薇突然反应过来,那岂不是明天就能见到娘亲和弟弟妹妹了。

刚好她做的白砂糖也成功了,可以让娘亲出去试试,做得好也是一笔不菲的收入。

“传膳。”

传菜婢女鱼贯而入,一人拖着一个托盘,放上精美的佳肴出门而去,红莲想要端叶知薇做的菜,中途做些手脚,可是刚刚她不在厨房,不知道哪道菜是她做的。

算了,下次再找机会吧。

她一定不会放过叶知薇那个小贱人,必须赶出府,最好惹怒国公爷让她死。

“沈氏,这些日子我看你气色也好了不少,可是身体好些了。”

老夫人高做主位,瞧着儿媳妇的胖乎乎的脸颊似乎红润了些,笑得慈祥。

宋夫人沈蓉忙不迭点点头,这些日子她天天吃素人都瘦了,不过她倒是爱上了甘薯,每日都会让悦食房熬一些甘薯粥还有烤甘薯,喝下去暖洋洋的不说。

最重要的是,她终于,拉,出,来,了!

肚子舒服了不少,那小厨娘做的菜也好吃,上次做了一道素红烧肉几乎以假乱真,要不是她说那是萝卜做的,她还真以为是肉呢。

“母亲,孩儿身体好了,可以吃肉了吧。”

“不行,你还需要减减肥,蓉儿,不是老太婆要折腾你,实在是胖了对身体不好啊,年纪大了更是一堆毛病,等你瘦下来想吃什么都可以。”

“好吧。”

宋夫人嘟嘟嘴,清澈的眼睛透着抹可怜,瞧得宋国公心疼不已,桌下悄悄拉着夫人的小胖手以示安慰。

“蓉儿,你就听母亲的,身体要紧啊。”

“嗯。”

老夫人看向另一处突然皱眉冷呵。

“祈年,东张西望的像什么样子,东倒西歪没有一点规矩。”

宋祈年不敢忤逆老夫人,坐下嬉笑道。

“是厨房说专门为孙儿做了一道辣菜,我这不是等不及了嘛。”

“定是你去厨房命令他们为你做的。”

传菜婢女一进门,宋祈年就闻到一股霸道麻辣的味道,顿时馋的口水直冒,鲜红亮丽的汤汁,嫩白滑弹的鱼肉,一锅的红辣椒,乌花椒,在碧绿香菜的映衬下,越发诱人。

开饭后,宋祈年迫不及待夹了一筷子鱼肉放入口中,那一瞬仿佛有一位热情的舞者在舌尖跳跃,辣中带麻,麻中透鲜,鲜嫩爽口的鱼片吸满汤汁,让人回味无穷。

其余人看他吃的沉醉,忍不住纷纷夹了一筷子,麻辣瞬间在味蕾绽放,鲜嫩的鱼肉让人陶醉,连一向不喜食辣的宋衍舟都忍不住多吃了几口。

“好吃,实在好吃,老夫年轻时去过蜀地吃过这道菜,面前这道菜做的很是地道,有过之而无不及啊。”

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