第二天，堂岛安就跑到会场去了。
虽然没有观众，但是紧张的气氛还是体现出来了。
第一场的比赛，索菲亚47比48输给了凉宫美玖。到了现在这个阶段，评委的评分要求也高了不少。
堂岛安比较在意第二场的比赛，一色慧VS阮明。题目抽到的是土豆。
阮明明显做好了做咖喱的准备。拿出最拿手的料理准备拼一场了。正好可以考上东南亚的料理。
对此，堂岛安不知道一色慧的料理是什么。
一色慧首先在锅中加热黄油，炒软洋葱碎。加入牛肉馅后开始翻炒，断生后加入料酒和盐，磨了一些黑胡椒粉，然后用小火炒到水分基本蒸发。
一色慧又拿出几个土豆去皮，切四瓣，过水以免淀粉氧化发黑，入蒸锅蒸半小时，取出压成泥，加入奶酪，盐，黑胡椒，美乃滋，拌匀后开始混合土豆泥与牛肉洋葱馅
这个时候堂岛安已经知道一色慧准备做什么了。应该是传统的食物，可乐饼。
堂岛安有些诧异，他没想到一色慧会做这道菜。他还以为一色慧会做素的菜呢。
等一色慧准备好馅之后，把馅揉成常规的圆型。
准备好鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。
锅里热油，开始把馅进行面粉包裹。
裹好后下入油锅转小火。炸到金黄之后就可以捞出来了。控干油之后在上面抹上秘制的塔塔酱就算做完了。
一份【日式可乐饼】就做好了。
这个时候，阮明已经率先一步上菜了。
评委开始评鉴。这个过程中，现场的气氛有些紧张。一色慧也在关注着对手的发挥。他可不想这么轻松就把自己的位置交出去。
评委很快给出了自己的成绩
10，9，9，10，8
46分。
一色慧也呈上来自己的料理。这次，他有些像真正的主厨了。有条不紊的介绍着自己的菜品。
“可乐饼。重点在于土豆而不是肉的料理。土豆泥的制作是这道料理完成的关键。”
评委认可的点了点头，开始了自己的品尝，一色慧也有些紧张。不知道会赢还是输。
9，10，10，9，10的成绩为一色慧赢得了48分的成绩。
很显然，比起【咖喱】才是重点，土豆只是配菜的咖喱饭。一色慧这种用食材作为主食的选择更加受评审的欢迎。
所以目前为止，前两名都成功的守住了自己的第一轮地位。以至于第三名的亨里克一下子也有了些压力。虽然他不认为自己不会是堂岛安的对手。可无形的压力还是存在的。
他俩的比赛在下午。食戟的题目是【虾滑】。
堂岛安想了想，做一道【虾滑酿口蘑】作为自己的菜谱。
亨里克则做一道【辣奶油虾滑意面】作为自己的菜谱。
两道菜从一开始的方向就不一样。一个是甜辣的味道，另一个则是追求鲜味。
亨里克开始了自己的制作。
在这一步上，双方的方式就不太一样。亨里克选择用机器来打虾滑。堂岛安则是用手切。
亨里克将大虾拧掉头，顺便带出虾线，去掉外壳，放入打蒜器，再倒入蛋清和海盐黑胡椒打碎，虾滑装入裱花袋。
通心粉放入沸水中，加盐入底味，煮8分钟，捞出过凉水，将虾滑挤入通心粉中，再煮5分钟。
锅中喷上牛油果油，倒入洋葱碎炒软，放入韩式辣酱、番茄酱、淡奶油和海盐黑胡椒碎，搅拌煮至冒泡，倒入虾滑意面翻拌均匀，出锅撒点欧芹碎。
吃起来口感层次有了，酸甜口的辣酱很满足评委的胃口。
整道菜难度不大，最重要的风味都是依靠秘制的辣酱提供的。
8，9，9，8，10的分数成功的让亨里克的脸黑了下来。白色的皮肤映衬的很显眼。
没办法，虾滑实在是触及到亨里克的知识盲区了。
只能遗憾的拿着44分的成绩。
就在这个时候，堂岛安上菜了。
两人从一开始的时候进度就差不多，堂岛安做好虾滑后。把口蘑的蒂去掉，凹槽向下沥干水分后，虾滑挤入凹槽内抹平。
大火下油，油冒泡泡后关小火，口蘑凹槽向下摆入锅中，所有口蘑放好以后，开大火2分钟，再关小火翻面。
小火煎2分钟以后，蚝油、酱油、糖、淀粉、少许的水混合均匀，围绕锅边倒入，撒上黑胡椒碎，大火收汁即可出锅。
给人的感觉就很像青椒酿虾滑一样。
其中的不同就在于口蘑的特殊性。他的汁水随着加热会出现在凹槽处渗出。而虾滑又会把汁水吸收好。口感就又上了一个台阶。
堂岛安将一锅捞出，但是没有全部分出来。挑出品相最好的5个，开始了摆盘。
装点完成之后，堂岛安发现亨里克已经在上菜了。
随手给自己的菜品盖上保温盖，堂岛安就开始了等待。
不久之后，在评委们对亨里克的评审完成之后，堂岛安端着盘子才上台。
比起亨里克的料理。堂岛安的更像是高档西餐。因为熟知如何把料理摆出高级感。
堂岛安选用了白色的盘子，一个口蘑摆在中间。上面淋着料汁。堂岛安还用料汁划了道线。边上放上绿色的装饰配菜。不用多只需要几片小叶子。高级感立马就体现出来了。
看评审的眼神就知道，评委的期待值已经提升上来了。
堂岛安把盘子一一摆。安静的等待着自己所预想的那一幕。
已经有评委准备用刀切开了。堂岛安出言阻止道:“不好意思，这道料理得咬着吃，才能体会到里面的奥妙。”
堂岛安心想，要是让你切开了，汁水都跑光了还怎么产生惊艳感。
评委按照要求咬了一口。随着烤制和炒制，口蘑已经很软了。一口咬下去，q弹的虾滑和软嫩的口蘑形成了二重奏。
这个时候，被“封印”的汁水喷涌而出，虽然有些烫嘴但是鲜味冲淡了其中油腻。
评审眼睛一亮。开始了一番对堂岛安的夸赞。越夸，边上亨里克的脸色越差。
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