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第72章 替代品

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于是沈睿姣无所适从地趴在桌子上四处乱瞅。

视线不经意落在远处树枝上挂着的那块大猪皮上面,身体不由得端正了几分。

心里突然有了种想尝尝水晶肉冻的想法。

若要制做成那样的美味,必须先解决这块猪皮表面遗留下来那些细密杂毛。

表面上烧焦的那些倒是容易清理,难处理的是深藏在内的。

清除这些绒毛的方法跟女孩清理脸部黑头相似,一种是直接挤压掉另一种是涂一层胶水等它干燥后再揭下,顺便带走脏东西。

硬性拔除并不实际可行,最好还是采用某种粘性材料将其粘出。

现代生活中,人们会使用高温加热后的沥青包住家禽,等沥青冷却变硬后一撕就能把细羽彻底拔除了。

但山谷内缺乏沥青资源。

只能另寻他途。

昨晚天色太暗不利寻找,今天却是个不错的时机。

今日这场小雪呈阵势状变化不定,有时下有时候则不下,偶尔甚至会有阳光穿云而出。即使下雪时光线也不是很昏暗,与以往那种遮天蔽日的大雪截然不同。

经过一番回忆后,沈睿姣终于想到了一样替代品。

松脂。

松脂的黏性非常强,可以当作古代版本的胶水使用。

松脂其实是油松树流出的一种树脂。

收集松脂的方式和采集橡胶类似,都是要在树干上割一圈,然后让树脂自然流下,并且得用容器接住。

松脂有很多用途,可以用作药物,也可以涂在琴弦上增加音量,甚至还能加到墨水里面提升效果。

沈睿姣也知道,松脂的粘附能力很强,就和沥青一样可以把毛发粘掉。

通常北方地区应该在六月到九月这个期间来取松脂最好。

但现在已经是严冬了,早已经错过了收集松脂的最佳时期。

不过,由于沈睿姣要松脂并不是为了拿去卖,因此她并不太在意品质问题。

直接把那些已经凝固在树干外层的松脂摘回来也可以用。

前阵子捡山货时,她发现了山上不仅有油松,甚至还有黑松和赤松等不同种类。

但是考虑到山上厚厚的积雪,仅靠沈睿姣一人很难找到这些树脂,况且独自一人行动可能会很危险,不小心就可能掉进雪窟里去了。

为此,她需要找个帮忙的人。

于是,沈睿姣敲响了江君彻的门。

正在打坐的江君彻猛地睁开了双眼,他的眼神变得异常深邃,似乎有些不同寻常的变化。但在下一个瞬间,又恢复了清澈明亮。

虽然对刚刚那转瞬即逝的不同感到好奇,但知道即便询问江君彻大概也不会多说什么,于是沈睿姣开门见山道:“你带我去山上找些松脂吧?作为交换,我做几样特别好吃的肉给你尝尝。”

说着她伸出两个手指比了个“耶”,“而且不是指的数量,而是种类啦!”

听完,江君彻没有任何犹豫,穿上鞋就准备出发了。

……

出洞后,由于讨厌这种狭窄空间的感觉,这回江君彻难得露出了些许不适的表情。

到了外面开阔的地方,沈睿姣坐到爬犁上由江君彻拖着走。

每路过一棵挂有树脂的树木时就会停一会儿,接着用手中的小刀配合地皮一同割下所需要的材料。

不到半天功夫,她们已经收满了整个布袋。

回到家中,沈睿姣开始仔细地用刀具清理起包裹在松脂外围的树皮碎屑。

制作成可用形式的过程相当简便:将原材料放入锅中加上适量水分烧开,随后过滤掉所有不必要的杂质再放冷凝结即可。

对于沈睿姣来说,只需保证最终产品具备最基本功能就行,因此无需太过讲究纯度。

从一块完整的猪皮中分割下来一小块用于实验,剩余的部分重新放回雪堆保存。

这是因为室内温暖环境并不适合冷藏食物或其他需要保鲜的东西。

一般会把这类东西搬到室外埋入雪地里,或者是悬挂在低温环境下能冻住的地方。

接着她将加热后的松脂液态涂抹在这块挑选出来的小份猪皮之上,然后再把它带到山脚下冰冻起来。

很快,当上面覆盖的那一层变硬之后便能够连同大量多余的细毛一并撕掉。

重复此操作数次之后,大部分表层污物被清理殆尽。

而对于个别残留难以处理的部位,则利用缝衣针小心剔除干净。

处理完猪皮后,先用冷水泡一泡,加上葱、姜、花椒和白酒。

本来该用料酒的,不过这大魏朝哪有料酒这种调味品啊。

等水烧开了再煮一会儿,直到筷子可以插入猪皮中就可以了。

把猪皮捞出来等到稍微温热,再用刀将内侧多余的油脂全都刮干净,接着将肉皮切成细丝。

放点盐和面粉好好搓洗,最后用清水洗干净。

然后把清洗好的猪皮放进蒸锅里,加水没过猪皮,以及适量的盐,蒸个二十分钟左右。

这会儿还可以准备一些其他的食材加到猪皮冻里,例如胡萝卜丝或黄瓜丝或其他绿叶蔬菜。

黄瓜从种下到成熟大约要三个月,现在才长了两个月,还没结瓜。

而胡萝卜一般在八十天左右就可以收获了。

沈睿姣试着拔了一根胡萝卜试试。

能吃,但不够大。

不过加入猪皮冻里的话,两根已经足够了。

还把之前炖好的野猪肉切成碎块一起混进去。

拌匀后盖上干净的木板放在阴凉处等它凝固就行了。

自从从山里出来以后,江君彻就不再独自打坐修炼了,老是跟在沈睿姣身后转悠,像是她的小尾巴一样。

他就这么眼巴巴地看着沈睿姣做饭,却从来不下手帮忙,连捡柴火都不帮。

这让沈睿姣很不高兴。

自己忙得满头大汗,他却穿着干干净净的衣服站在一边,就跟少爷一样。

本来想给他分点肉让他去帮着烧火,但怕他掌握不好火候反而毁了好不容易做的饭菜,只好忍着脾气继续干活。

答应给江君彻两种不同的肉食,其中一个是猪皮冻,另一个是过年必备的——腊肠。

现在大家在做灌肠的时候通常会买成品肠衣。

而成品肠衣大部分都是合成制作的。

但是在这个大魏国,没有这种合成的技术,得自己动手做。

需要用到猪小肠来做肠衣。

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