重生饥荒年代:我重生有挂我怕啥

南丐四爷

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第306章 毛血旺

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在那宁静的乡村小道上,李有福骑着他的三轮车,缓缓驶出了外婆家的院子。

车轮悠悠转动,似在吟唱着一首乡村的歌谣,一路朝着爷爷奶奶家的方向前行。

沿途,不少村民扛着农具,结束了一上午的劳作,正匆匆往家赶去吃午饭。

他们瞧见李有福,皆热情地打起招呼,那一张张质朴的脸上,洋溢着乡村独有的热忱与亲切。

在这片土地上,四季的更迭从未带来过丝毫的清闲,每日里,数不清的农活如同潮水般涌来。

往昔的岁月里,人们终年忙碌,却仿若在黑暗中摸索,看不到希望的曙光。

然而,时过境迁,如今的乡村已旧貌换新颜。尽管依旧忙碌,但村民们的脸上却绽放着发自肺腑的笑容,恰似春日里盛开的繁花。

那是因为,如今的他们每日都能收获实实在在的收入,这,远比那些空洞的口号来得真切、实在。

墙上刷写的标语,口中呼喊的口号,在这实实在在的物质生活面前,都显得如此苍白无力。

那些能吃进嘴里的食物,穿在身上的衣物,才是生活最本真的模样,才是能温暖人心的踏实存在。

当途经村子里的食堂时,李有福停下了三轮车。他猫着腰,双手稳稳地从那看似空空如也的三轮车车厢里,神奇地端出一大木盆新鲜的野猪血。

实则,这木盆与猪血此前正安安静静地待在他的神秘空间里。

他的空间里,足足有四大盆这样新鲜的野猪血呢。今日,他慷慨地拿出一盆,想要分享给村里的乡亲们品尝。

走进食堂,只见一帮婶子大娘们正在灶台前忙碌地掌勺。

李有福一眼便瞧见了他大伯娘,赶忙喊道:“大伯娘,我这儿有一盆新鲜的野猪血,您看今天食堂能不能做了给大家伙儿吃?”

大伯娘闻声转过头来,眼中满是惊喜:“哇,这么大一盆野猪血啊!有福啊,你咋不留自个儿家里呢?给你爷爷奶奶送去些也好呀。”

李有福笑着解释道:“大伯娘,外公外婆家和爷爷奶奶家我都留了一小盆,他们也吃不了太多。这一大盆就送来食堂,您趁现在还没开饭,赶紧烧了给大伙吃吧。这木盆我也不要了,留给村里的食堂用吧,我就先走啦。”

说罢,他转身快步走出食堂,生怕被其他村民的连声道谢给“缠住”。

不多时,李有福便来到了爷爷家的小院前。爷爷家的小院坐落于山边,位置较为偏僻,独门独户,仿若一位遗世独立的老者。

每日,小院的门总是关得严严实实,似在守护着一方宁静。

“奶奶,我来吃饭啦!”李有福高声喊道。“来啦来啦!”奶奶的声音里透着喜悦,显然早已听到了三轮车的动静。

“嘎吱”一声,木门缓缓打开,奶奶站在门旁,脸上笑成了一朵菊花:“乖孙子,快把车子开进来。”

“好嘞,奶奶,您往边上站站,小心点。”李有福轻踩油门,三轮车缓缓驶入院子。

“爷爷,您又在编竹筐子呀?”李有福刚一进院,就瞧见爷爷正坐在院子当中,手中的竹条上下飞舞,身旁堆着如小山般的竹子。

看样子,这些竹子足够爷爷忙活好些日子了。爷爷抬起头,笑着回应:“反正在家闲着也是闲着,编点筐子,多少能挣几个钱。”

“虽说现在家里不缺这点,但既能打发时间,又能帮衬村里,何乐而不为呢。”

如今,因着李有福鼓捣出的诸多事情,村里的劳动力愈发紧张起来。

于是,编织竹筐的活儿便落到了这些上了年纪的老头老太太肩上。

不过,也正因有了这些事儿做,老人们的精神头可比从前好了太多,仿佛重新找回了生活的价值与意义。

待李有福停好三轮车,奶奶早已将院门关好,还仔细地插上了插销。

这门后的插销,可不是一道,而是整整两道。若是到了晚上,更是会插上三道插销,每一道都粗实得很,仿佛在坚定地守护着这个家的安宁。

李有福从车上端下一个木盆,盆上严严实实地盖着木盖子。

揭开盖子,里面盛着一小盆猪血。另一个袋子里,则装着卤好的猪下水,猪肝、猪大肠、猪小肠、猪心、猪肚,样样俱全。

“奶奶,这儿有一盆刚杀的野猪血,咱今儿个做毛血旺吃吧。”李有福笑着提议。

“好嘞,只要我乖孙子爱吃,奶奶就给你多做点儿。”奶奶满心欢喜地应道。

“奶奶,我去给您烧火,爷爷也先收工吧,马上就开饭了。今儿个就烧个毛血旺,快得很。”

说着,李有福便随着奶奶走进了灶房。

奶奶一眼瞧见灶台上那一堆卤好的猪下水,埋怨道:“乖孙子,你咋把这些都往奶奶这儿拿呀?你们自个儿不吃啦?”

李有福赶忙宽慰道:“奶奶,您放心,我们家里还有好多呢。”

奶奶笑着摇了摇头,将猪下水一一取出,猪肝、猪大肠、猪肚各切了些,整齐地码放在一个大盘子里,随后便着手准备烧毛血旺。

今日这毛血旺,因材料有限,主料乃是野猪血与野猪肚,午餐肉没有,便用野猪肉替代;黄喉与鳝鱼也寻不着。辅料里,豆芽不见踪影,蒜苗、芹菜倒有一些,木耳少许,魔芋丝缺货,金针菇换成了猴头菇,鹌鹑蛋则是李有福特意从空间里拿出的五个野鸡蛋。

调料方面,豆瓣酱约五十克、剁椒酱约五十克,火锅底料约一百五十克,不过这火锅底料需得自个儿制作;姜蒜末各约三十克,黑豆豆豉约十五克,可惜没有;麻椒花椒各约五克,米酒酿约十克,今儿个用茅台酒代替;八角约五克、桂皮约五克、香叶约二克、小茴香约三克、草果约五克、香果约零点五克、陈皮约三克、山奈约三克,香菜与洋葱暂无,白芝麻也没有,辣椒粉、辣椒段倒是有一些,还有高度白酒、白砂糖,鸡精缺货,胡椒粉同样没有。

制作步骤如下:

其一,先将猪血焯水,接着放入野猪肉,待煮熟后捞出。猪血在滚水中翻腾,似在经历一场蜕变,野猪肉则在一旁默默等待着与猪血共赴美味的征程。

其二,把八角、桂皮、香叶等调料细细混合,研磨成粉,再倒入高度白酒搅拌均匀,刹那间,浓郁的香味扑鼻而来,似在空气中奏响一曲美食的前奏,为这道菜增香去味。

其三,蒜苗、芹菜等辅料焯水至断生,随后整齐地铺于锅底,宛如为即将登场的主角们铺设好了绿色的舞台。

猴头菇、野鸡蛋也可一同加入,它们将在这锅中舞台上,与猪血、野猪肉共同演绎一场美味的传奇。

其四,锅里多倒些油,或是加入些牛油。这牛油可是李有福从长白山带回,在空间里精心熬制而成,满满一锅,皆是来自大自然的馈赠。

油热后,放入葱、姜、香菜,小火慢慢煎炸,直至它们变得金黄焦脆,宛如身披黄金战甲的勇士,捞出控油。

其五,油锅转小火,倒入豆瓣酱翻炒,再加入剁椒酱,二者在锅中相互交融,颜色逐渐变深,仿佛在诉说着彼此的故事。接着加入自制的火锅底料,待其缓缓化开,再放入调料粉、麻椒、花椒、姜蒜末,小火耐心熬制,直至辣椒颜色微微变深变焦,似在锅中完成了一场华丽的转身。

关火后,倒入茅台酒激发香味,刹那间,酒香与料香相互缠绕,弥漫在整个灶房。

其六,加入清水或高汤,煮沸三至五分钟,用漏勺仔细打捞锅中残渣,如同在清澈的湖水中捞起杂质,只为留下最纯粹的美味。

随后加入白砂糖提鲜,再将焯过水的猪血、野猪肉等食材倒入锅中,转小火慢慢入味,让每一丝食材都能充分吸收汤汁的精华。

最后加入猪肚,煮上八至十二秒,迅速捞出放入盆中,淋上锅中原汤,猪肚似在汤汁中沐浴,尽情吸收着美味的滋养。

其七,撒上蒜沫、葱花、辣椒粉、辣椒段,再淋上热油。热油浇淋在食材上,发出“滋滋”的声响,仿佛是食材们欢快的欢呼,瞬间,香味四溢,光看着这一盆毛血旺,便令人垂涎欲滴,食欲大增。

将热气腾腾的毛血旺盛起,端上桌来。李有福又跑去拿来奶奶蒸的三合面窝窝头。“奶,您咋还吃三合面窝窝头啊?我不是给您送了大米和面粉吗?”李有福有些疑惑地问道。

奶奶轻轻拍了拍他的手,笑着说:“乖孙子啊,大米和白面偶尔吃一回就行啦,哪能天天吃呢。如今能敞开了吃这窝窝头,这日子就已经好得很啦。”

如今村里虽开了食堂,但李有福的爷爷奶奶却从未前去。

只因李有福送来的白米与玉米面,足够老两口吃上许久。他们更愿意守着自家的小院,过着这简单而又温馨的日子。

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