四合院:五零年开局,三级炊事员

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第29章 爆了爆了,焖肉卖爆了

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柳爷不差钱,第一个关心的是焖肉到底有多好吃。

但其他人的荷包就没柳爷那么足了!

八毛钱一份的焖肉,价格属实不便宜,如果去菜市场都能买一斤多五花肉了。

可这焖肉的香味实在是太诱人了,本着来都来了的想法,咬咬牙也能承受。

“小老板,快给我来一份这个什么焖肉,钱放这里。”

“也给我来一份,这香味真是盖了帽了,喷香!”

“老板老板你快点,我们都等不及了!”

此时围在小摊前面的客人几乎人人都点了一份焖肉,都想尝尝这肉到底是什么味道。

香味太浓郁了,肚子里的馋虫都被钓出来了。

陈钧闻言,笑着对客人们说道:“好嘞,稍等一下,这焖肉需要晾凉才能切。”

说完,陈钧掀开锅盖,从铁皮桶里捞出烀好的焖肉,在桶壁沥了一下水,便放在了案板上。

现在的肉还很烫,不晾一下压根没法切。

好家伙!

肉捞出来之后,空气中的香味更加的浓郁了。

“哥,我想先尝一下这焖肉,馋死我了!”林瑶眼睛盯着焖肉,感觉下一秒口水都要流下来了。

真的是太香了,林瑶都忍不住了。

陈钧想了想,小心的瞄了一眼围在摊前的客人,笑着用菜刀片下一边角处的小块肉。

“找双筷子尝一尝咸淡。”

林瑶连忙点了点头,找来一双筷子便将那片焖肉送进了嘴里。

嗯!!!

林瑶吃到焖肉的第一个念头,便是觉得这焖肉定价定低了,就算是一块钱也绝对会有人吃。

“哎哎哎,小老板你们怎么自个吃上了!”

“就是,我们钱都给了,你倒是快点上呀!”

“来来来,把菜刀给我,我来切算了。”

很明显,有几个客人已经等的心急了,光闻味道却吃不到肉,这谁受得了?

林瑶也知道自己刚刚的嘴馋惹了个小麻烦,于是连忙放下筷子招呼客人们入座,还端茶倒水的送了些小凉菜。

可这些客人都围在案板前不肯走,担心自己的那份焖肉被别人抢了先。

陈钧见状用手摸了摸焖肉,感觉温度已经降下来了。

于是他找出一个干净的盘子,开始一点点的片肉。

片焖肉是个技术活,讲究薄厚统一,每一片都得切成两毫米的厚度,这样吃的时候口感最为出色。

而且这个厚度的肉片叠在盘子上,显得分量很足。

如果切得太厚不仅会影响到口感,也会增加焖肉的成本。

以陈钧三级炊事员的刀工,保证切片的厚度自然不在话下。

只见他右手持刀,将自己的食指和拇指按在菜刀得刀根两侧,片起焖肉很是稳定。

在众多客人的注视下,焖肉被切成了一张张均匀的肉片,摆在盘子里形成了一个好看的圆圈。

片完五花肉,陈钧又切了一些猪舌猪肝和猪心摆在盘子的中间。

用勺子在铁皮桶里舀上一勺汤,均匀地浇给,最后撒上一点蒜末和碎葱花增加焖肉的口感。

这样一份八毛钱的焖肉便做好了。

林瑶见状连忙把这盘焖肉端到了柳爷的桌子上。

这位老爷子今天帮忙占位置了,而且还是小摊的长期会员,理当吃第一盘。

柳爷仔细打量了一下这盘焖肉,肉的纹理清晰好看,肉质看起来更是晶莹剔透,一片片连接交叠在一起,再加上蒜末和葱花的点缀,看的柳爷很是满意。

“嗯,不错不错,光是这个摆盘的手艺,就不输那些大饭店。”

还在等焖肉的客人们闻言,纷纷老爷子这边看了过来。

就算不认识柳爷的客人,此时也都觉得他是个吃东西的行家。

焖肉闻着好吃,看着就更好吃了。

柳爷点评完这份焖肉的卖相,这才拿起筷子夹起一片焖肉,焖肉上裹满了汤汁,在众人的注视下被送进了嘴里。

嗯!

柳爷细细咀嚼,顿时便感觉口齿生香。

肉香味,酱香味,口感咸甜适中,还有一股子葱花带来的鲜甜。

真是越嚼越香!

仔细品味了好一会,柳爷才舍得咽下这片焖肉。

“美味,实在是太美味了!”

还在等待的客人就这样眼巴巴的看着柳爷独享美食,一个劲的吞咽着口水。

不是,这老头谁呀?

怎么看起来那么像托啊!

有些第一次来的客人,暗暗在心里吐槽。

他们忍不了了,这小老板出饭的速度太慢了!

“老板你快点,信不信我立马饿死在你摊前。”

“对,我们马上就要饿死了,你加快点速度。”

在众人的催促下,陈钧不由得压力大增,片肉的速度也快了起来。

菜刀不断的上下飞舞,都快抡出残影了。

不过效果也是出奇的好,一盘盘被切好的焖肉被端上饭桌。

一时间,小摊变得更加热闹了。

“唉呀妈呀,这就是焖肉呀,这也太好吃了。”

“兄弟,给我尝一口呗,等我的好了我还你两块行不?”

“不行不行,我自己都不够吃,太香了,实在是太香了,八毛钱一份可真值!”

“小老板,再给我来一份,我没吃饱!”

“嚯,哥们你啥家庭啊,想吃焖肉吃到饱?你给我们留点吧,我们也等了好久了。”

“不行不行,我今天非得吃饱了再走,一盘根本不过瘾!”

林瑶现在也忙的飞起了,一边倒茶,送菜,端盘子。

这些来吃焖肉的客人实在是太恐怖了,八毛钱的菜说吃就吃,吃完了居然还要再来一份。

这可是八毛钱一份呀!

这个价格都能去大饭店里吃荤菜了,没想到他们那么舍得花钱。

不过,客人们越舍得,林瑶就越开心。

她都不敢想今天收摊后,能赚多少钱了。

反正能发财!

想到这,林瑶更加的卖力了,给桌上的每一位客人都送去了小凉菜。

辣白菜和酸萝卜也非常的受欢迎,有的客人在等焖肉的时候,库库炫小凉菜。

没多大会,捞出来的肉就被片光了。

陈钧把桶里剩余的肉全捞出来放在大铁盘晾凉,趁这个功夫,他擦了擦手走到这些客人的面前。

“各位,今天是小摊第一次卖焖肉,有哪里不足的地方希望大家多提提意见,我们加以改正。”

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