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第21章 卤肉了

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红烧肉鸡蛋闷萝卜干,陈小婉本来是五斤红烧肉要全部做的,最后在周氏与小贞的抢救下,并贡献了15个鸡蛋后,少放了两斤肉。周氏刚开始拿出10个鸡蛋,陈小婉说不够一人半个的,最后小贞又拿来5个,陈小婉还嫌少。

关键是她不能太客气,以前的陈小婉就是这个性子,吃什么用什么,要大家都有份才行。

一盆爆炒腰花,葱姜蒜加白酒,酱油,胡椒粉,陈小婉还加了一点花椒粉进去,大火爆炒,加盐又加了点蒜水才出锅。

黄瓜炒猪肝,先将黄瓜下锅加盐断生,再加入腌好的猪肝,快炒,再加入葱姜蒜加白酒,胡椒粉即出锅。

看的小贞眼花缭乱,只觉得她大姐又变厉害了。

猪肺汤清热解毒润肺止咳,补虚,健脾,多有的蛋白质与多种维生素和矿物质,最适合气血亏虚、身体虚弱的吃了,只可惜现代的城市,陈小婉也很少吃到过,主要是少,一般人也不会洗这个。

陈小婉边做边教小贞,锅中加适量清水,放入猪肺块,要煮快点,陈小婉切的都是很小片,加入姜片,葱段和白酒,大火烧开后转小火煮,多煮一会煮烂一点好,现在让人煮几个小时那是不可能的,盛出时再撒点盐和葱花就好。

清菜只加了油盐,味道偏淡,但才从地里摘回来的,新鲜,有自然的清甜与爽脃感。

咸菜那是下饭的,自然是咸的,陈小婉只拿油炒了炒。

一桌子菜上桌,大伙一看就知道是陈小婉做的,这丫头,油盐放少了,就不会做菜是的,她奶奶在的时候,就没少说,说了那菜不是糊了,就是没熟,后来就不怎么让她下厨房了。

大哥陈士松:“小婉这么丰盛,这都是做的什么”。

陈小婉笑道:“红烧肉,黄瓜炒猪肝,猪肺汤,爆炒腰花,尝尝。”

三婶道:“猪肝,猪肺,不是猪下水吗?能吃吗?”

众人......

陈小婉道:“能吃啊,可好吃了,我洗干净了的。”

二哥陈四柏:“小婉,你不是骗我们吧!”

陈小婉:“二哥,你看桌上的菜,像不好吃的吗?”

她二哥直接问起了小贞和周氏。

周氏腹诽,那么多的肉油能不好吃吗?又不能说。

小贞只是笑。

四叔端过一碗米饭,夹了块猪肝包住米饭,看了陈小婉一眼一口吃了下去。

看来是不信陈小婉,但准备捧捧场,陈小婉叹了口气。

几人看四叔陈作贵,一口吃下后一愣,又慢慢的嚼了起来,然后又夹了一筷子,快速的吃了起来。

几人看能吃,能吃就行了,纷纷下筷,接着只见桌上筷子翻飞。

陈小婉给每个孩子,都用勺子舀了半勺红烧肉,并半个鸡蛋,半勺猪肺汤,又两块猪肝和青菜,让一边吃,不是陈小婉抠门,实在是僧多粥少,二十几个人呢?

很快,红烧肉与猪肝就快见底了,陈小婉又给每人打了半碗汤。

清淡鲜美,汤汁澄清透亮,一口下去清润暖心,很是鲜美。

大哥朝她竖大拇指,陈小婉微微一笑。

这时候7岁的七弟陈士桦拿着碗来,让他爹给她夹腰花,陈小婉阻止道,这个菜小孩不能多吃。

夹菜的三叔手一顿看着她:“小婉.....,有毒吗?”

陈小婉笑道:“没毒,只这个菜,小孩子吃多了尿床,对大人比较好。”

三叔一听,也没说啥,给小七夹了半个鸡蛋,让他自己吃了。

她四叔倒是看了看她,端起盘子将腰花给几个大人给分了,边分还说:“小婉说的,对大人好,你们几个小孩就别吃了”,语气表情很有几分耐人寻味。

聂铮满满的一碗,三弟四弟空空如也的碗,几个小的叹气。

饭饱酒足时,已是明月高挂。

陈小婉一路急行,她得赶回去下锅卤菜,不然明天又得忙不过来,大大小小26口人呢!

“啪”,陈小婉踩到一块石头,摔下去的瞬间让聂铮拉了一把胳膊,只整个人半跪了下去,没倒下。

站起来后,只觉得膝盖有些疼。

聂铮:“怎么了,有没有摔伤”。

陈小婉道:“我没事,应该是下午洗下水时候累着了”。

聂铮:“很难洗”。

陈小婉:“嗯,难弄”。

陈小婉:“我晚上还要卤菜,你帮我烧火吧!”

聂铮:“要不明天弄。”

陈小婉:“明天还有明天的事,这还是明天中午的菜呢。”

“很快的,弄好放锅里煮就是了。”

聂铮:“好”

到家后,陈小婉也没有回房看看膝盖,实在是她发现,事情一桩一桩的有点多。

直接去厨房,准备调料,焯水去腥,炒卤调味,陈小婉还将两根牛骨头,小块牛肉一并放进去了。

水开煮半个时辰就好了。

聂铮看着她双眼睁不开的样子:“我来看着火就好,你去洗洗,一会水凉了。”

陈小婉想了想,看着锅里也没有什么事情了:“好”。

刚刚陈小婉说太晚了,就不一锅一锅地煮了,两个锅一起来,两个也烧水轮流着洗了洗。

现在轮到陈小婉了,卤了两斤牛肉加剩下的兔肉,还有今天的猪头肉与猪下水,整整两大锅肉。

聂铮,看着火,不知道在想些什么。

慢慢的整个卤味的香味传得半个村子都闻见了,他都没有感觉。

最离谱的不是这个,是余大夫闻着药香加肉香就要上门来问,被余大娘给拉了回去。

余大夫还愤愤不平:“婉丫头说要送来我尝尝的”。

余大娘最后不耐烦扯着他耳朵道:“送来给你尝尝也是明天的事了,你也不看看现在什么时候了,去人家家里要吃的,像什么话”。

至于其它家,怎么腹诽的也无人知晓也。

等小半个时辰后,陈小婉像幽灵一样地晃来了问:“好了吗?”

聂铮:“我没看。”

陈小婉…愰愰忽忽揭开锅盖,“小心”,聂铮在后面扶着她,“站稳“。

等烟雾散尽,陈小婉拿着筷子,每块肉都撮一下,好了得夹出来,放进盆里。

等到都好了,再放进锅里,浸泡一夜入味,毕竟第一次弄,各方面条件都还差了一些。

又一个时辰,只剩下猪蹄了。

聂铮着:“你先去睡,剩下的我来。”

陈小婉实在熬不住了:“好,好了后,你将这些肉也一起放锅里,都浸在水里,明天入味就好了。”

聂铮:“嗯。”

陈小婉就会迈着幽灵的步伐回房睡了。

睡到半夜,感觉身边多了一个人。

她惊觉想要起身,耳边传了一声熟悉声音:“是我”。

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