大航海时代:中华美食横扫欧洲

纱荔

首页 >> 大航海时代:中华美食横扫欧洲 >> 大航海时代:中华美食横扫欧洲最新章节(目录)
大家在看碧蓝:与舰娘的万界征途玄幻:将萝莉养成病娇洪荒:爹爹稳住,我来给你挣圣位穿越之:她在异世做首富!非解密档案抗战之最强战兵小橘子的英语笔记她把男人玩成了上位工具斗破:重生萧战,小炎子快拼爹!综影视:弟弟妹妹们太惨了
大航海时代:中华美食横扫欧洲 纱荔 - 大航海时代:中华美食横扫欧洲全文阅读 - 大航海时代:中华美食横扫欧洲txt下载 - 大航海时代:中华美食横扫欧洲最新章节 - 好看的其他类型小说

第262章 总管事

上一章目录下一章阅读记录

这顿饭一直吃到宵禁时间才结束,吃得宾主尽欢。大家就着黄酒,喝得醉醺醺的,云霁留客过夜,但被拒绝了,还是冯灏出面,把两位好友送回家的。

云霖也早早由奶娘陪着吃了饭,这会儿都已经睡下了。他今晚吃的是开水白菜泡饭,佛跳墙只让他吃了两口,不敢让他多吃了,怕虚不受补。

奶娘虽然没上桌,但吃的跟客人差不多,开水白菜、佛跳墙、烧鸡都有。她是知道了,霖哥儿这两个兄长对这个小兄弟是真上心,待她这个乳母都如此恭敬,以后她得更用心些才行。

家中那些仆人,也多多少少跟着沾光,虽然没吃上佛跳墙,但也吃上了开水白菜与红烧肉。他们也算是知道了,来伺候表少爷真是赚大发了,陶家虽然没苛待过下人,但绝对不可能跟主人吃一样的菜,顶多吃个剩菜饭,这里却是在厨房里盛的时候就分开了的,闵悉在做菜的时候就考虑到了分量。仅这份尊重,就让他们心里暖洋洋的。

这事要搁别人也想不到,但闵悉是受过社会主义教育的,从没觉得谁是低人一等的,所以也在最大程度上尊重家中的每一个仆人。

临睡前,闵悉说:“这几道菜今天的反响很不错,不若教给你家酒楼的厨子吧,请孙华去吃一顿,把名声打起来,多少也赚点钱。”

云霁说:“我看行。咱家酒楼曾经也是名噪一时的,不过后来醉香楼、鹤鸣楼开起来之后,咱家酒楼就没落了。”

“倒是因祸得福,至少没被云霄和你的族人盯上,不然这会儿还被封着等打官司呢。”

“确实如此!如今京城奢靡成风,愿意花钱享乐的人很多,那佛跳墙就算一两银子一盅,想必也不愁卖。”

“对啊,就按盅卖。你挑个休息日,把掌柜和厨子都叫来,我教他们怎么做。”闵悉说。

“他们没有休息日,一年除了过年那几日,平时都不休息。若是有事,便得告假。”云霁说。

闵悉斜睨着他:“那也太苛待了!我建议,你家铺子还像我们从前那样,每个月至少闭门休息两日。”

云霁笑道:“确该如此。我从前也未曾经营具体店铺,也未曾考虑到这些。如今想一想,确实太辛苦了些。日日重复同样的事,他们难免倦乏懈怠。”

“现在你当家了,那就按照新规矩来吧。该放假就放假,该加工钱就加工钱,你是新东家,要有点变化,这才能让雇工们觉得有奔头。”闵悉说。

“九弟说得对。我回来时间不长,忙着接管店铺,清查账目,又要忙着跟云霄等人算账,还未顾及到这点来,你来帮我。该如何加工钱,你说了算。”

闵悉摇头:“我不替你做主,只给些建议,你来定夺。每家店铺根据经营情况来,盈利多的,便多加些,盈利少的,便少些。给每个店铺定个盈利目标,让大家都积极主动起来。有懈怠偷懒的伙计,给个改过自新的机会,依然不肯改正的,直接打发走,还愁雇不到人吗?”

云霁道:“我一人精力有限,你来帮我再好不过。但也不能无名无分,否则不能服众。”

闵悉眼睛瞪得老大:“你想做什么?”

云霁见他的反应,忍不住笑出声:“从明日起,你便是云祥号的总管事。”

闵悉松了一口气:“这还差不多。”

“你想哪儿去了?”云霁笑盈盈问他。

闵悉扭过脸不理他:“没!”是他自己多虑了,大明虽然南风盛行,但也没有拿到明面上来说事的。

“明天我就安排人,去把各店掌柜叫来,与你见个面。”

闵悉摇头:“不,明天开始,你就带着我,去每家店铺瞧瞧。我要是不知道店铺在哪儿,具体是个什么情况,怎能管得好那些铺子?”

闵悉自己其实也没当过经理,只开了两家铺子,还都是跟云霁一起管理的。不过他并不打算推托,云霁信任他,他也不觉得自己就做不来那些事,没吃过猪肉,难道还没见过猪跑吗?

云祥号的业务遍及衣食住行各方面。但最赚钱的金铺、南北货行等商铺,都已经被云霄和本家人给低价收购了去,如今也都被云霁一纸状书告得查封了。还有不少地段好的铺子被卖了,改头换脸成了他人的铺子。这些商铺云霁有印象的,全都告上了官府,说他们未经主人同意,非法买卖商铺。

余下那些,要么是房契在外祖手里,要么是利润很薄的行业,或者是经营不佳、位置不好的商铺。

所以从翌日起,闵悉就开始跟着云霁去熟悉云祥号各店铺的地址,他们并不露面,也不着急认识各店掌柜。

等到熟悉地址之后,闵悉就开始了解每家店铺的基本情况。

云霁回来之后,除了跟云霄打官司,就是查看各店的账目。他把自己所了解的账目情况告诉闵悉,闵悉熟悉账目后,两人便商讨问题大致会出在哪个方面。

再由陶兴陪着闵悉挨个去店铺实地考察。说白了,就是暗地里调查,看看各店的经营状况,掌柜与伙计接人待物的基本情况。

把优缺点全都记录下来,问题也找出来,等到时候和云霁一起去解决。

云祥号在京城除了被查封的铺子和贱卖的铺子,剩下还有22间,闵悉花了十来天时间,才暗访完所有的铺子。

暗访结束,才是正式解决问题。

他们去的第一家,是前门大街的云祥酒楼。闵悉对饭店最为了解,所以他在云祥酒楼花的时间也最多,在这边耗了一整天,吃了午饭和晚饭。

他俩到的时候,还不到午时,店里没有客人,冷冷清清。伙计拿着抹布,有一下没一下地擦着桌子,掌柜的也杵着脑袋正在打瞌睡。

两人走进大门,伙计赶紧上来:“客官,您来得可真早,可是要用膳?两位吗?”

掌柜的被惊醒,睁开眼一看,吓得差点把桌上的算盘打翻:“东家!您来了!”说着赶紧跑出来迎接。

伙计一听是东家,赶紧退到一边去了,缩着脖子不敢出大气。

云霁看掌柜一眼,对闵悉说:“这位是方掌柜,在云祥酒楼效力二十余年了,是咱家的老人。”

闵悉朝对方恭敬行礼:“方掌柜好!”

方掌柜不解地看着他:“东家,这位是?”

云霁给他介绍:“这是我义弟闵悉,他如今也是云祥号的总管事。云祥号所有的店铺他同我一样有监管的权力,他的意思,就是我的意思,他提什么要求,你们须得听从他的安排。”

方掌柜愣了片刻,立马反应过来,回礼道:“见过闵管事。您有什么吩咐尽管说。”

闵悉看了一眼店子,说:“云祥酒楼开的年头不短了吧?”

“是,还是我祖父手里开办的,是一家快四十年的老店了。”云霁说。

方掌柜也说:“当年我爹也是这里的掌柜,我是从跑堂小二一步步做起来的。”

闵悉点点头,难怪这店子看起来旧旧的,是有些年头了,问:“上次装潢是什么时候?桌椅板凳是什么时候换的?”

方掌柜愣了一下:“得有十几年了,是老东家在的时候换的。”

云霁看向闵悉,意思是他想换装潢?

闵悉没表态:“去厨房看看吧。”

店小二正要往厨房里跑,被闵悉制止了:“不用去打招呼,我们直接过去。”

闵悉上次来考察,并没有去厨房检查,毕竟他的客人,是不被允许进厨房的。结果这次一进去,他的眉头就皱了起来,案台灶台都是油腻的陈垢,看起来非常脏。这大概是老店的通病,哪怕是再爱干净,设备陈旧是免不了的,如果再不讲究一点,厨房就完全是个藏污纳垢的地方,根本经不起细查。

云霁和闵悉开了两年多饭店,一看厨房这个样子,就眉头紧皱。

里面的大师傅一看有人进厨房,差点就吆喝着要赶人,却在闵悉和云霁身后看到了方掌柜,他才没发作,放下勺子过来了:“掌柜的,这是?”

方掌柜说:“这是东家和闵管事,他们今天来店里看看情况。他是云祥号的主厨刘师傅。”

刘主厨面色有些紧张:“见过东家,闵管事!”

闵悉点点头,走到灶台边,看见锅里正在炸肉丸子,有一些已经出锅了,闵悉找来筷子,夹起一个尝了尝,说:“咸了,淀粉太多,火太大,油温过高。”

刘主厨脸色顿时有些难看,但听闵悉说的话,知道对方应当懂,便说:“闵管事也懂做菜?”

“我与你们东家一起开过几年饭馆。”闵悉说,“这样吧,云祥酒楼我也来吃过两顿饭了,今天又进后厨看过了,知道问题出在什么地方。你们明天如若没有预订的酒席,那就歇业一天,先不买菜了。有些事情我们一起商量一下,看看酒楼该怎么整改。”

方掌柜和刘主厨面面相觑,一朝天子一朝臣,换了心动价,酒楼果然是要动筋骨的。

云霁淡淡道:“就照闵管事说的办吧。明日不开张,但所有人都得来,来店里一起开个会。”

喜欢大航海时代:中华美食横扫欧洲请大家收藏:(m.suimengsw.com)大航海时代:中华美食横扫欧洲随梦书屋更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推娶贾元春海外建国惊!寺卿大人他为爱低头邪鼎我真的很弱超神学院之吊打诸天古医圣手萌宠狐妃:殿下,请自重灵能物语武侠:人在武当,开局无双剑匣重生年代,被下乡大佬搂腰宠鉴宝神眼横压天下拯救反派的办法:疯狂贴贴宠妾灭妻,和离后帝王求我入宫快穿,从太阴星开始满级德鲁伊,降临异世界人在海贼,却给了死神面板穿越末世:我在末世搞搬运混沌天帝诀楚剑秋柳天瑶全集免费阅读乡村小娘子
经典收藏万人迷女配她人美路子野给疯批霸总当替身后,我成了顶流普女万人迷无处躲,男主们可劲追金玉传奇开局送上龙凤胎,她日日被娇宠恋综直播:女扮男装的她引爆热搜很需要你穿成早死男配后从聊斋开始,证就人道古史!穿成萌娃,带一群废材崽崽忙种田重生之火影蛇王原神:寸劲开天,逆天改命理想和妄想跨越时空的花季本是人好化仙沦陷修罗场,大佬都想独占她重生之后,娶了诡新娘做老婆奥特世界的怪兽美食家心被俘获后?我化形了!
最近更新网王名柯之团宠她超凶哒野生天在科举文中带领家族创业独掌三千界冮城风暴我一小乞丐,有亿点大腿很正常吧小蝴蝶美美的神奇空岛尊上请滚开,公主她要飞升了穿越:渔女赶海养娃记穿成炮灰对照组,锤爆整个娱乐圈开局:刁蛮公主降临到我身边送我下乡?转身让你们无家可归!日盛岁安驱煞之道亦有道哇塞!穿进魔幻,乐翻啦贵妃百媚来自猎魔人世界的虚空开拓者战锤40k:断剑极寒年?不慌!我靠囤货娇养战神王爷如懿传:魏嬿婉带飞宫斗系统
大航海时代:中华美食横扫欧洲 纱荔 - 大航海时代:中华美食横扫欧洲txt下载 - 大航海时代:中华美食横扫欧洲最新章节 - 大航海时代:中华美食横扫欧洲全文阅读 - 好看的其他类型小说