四合院:活着

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第15章 第一分店

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在小妹高考期间,李家菜的第一分店桃花源正式运行了,1978年1月1日,李长江特意和傻柱和娄晓娥说,今天是第一分店开业要不要去凑凑热闹,傻柱不想去但是娄晓娥想去,于是这天,机修厂能帮的人全去了,还特别邀请了老宋和老赵这两个吃货到来,李长江也带着孩子们和傻柱一家去了。

还是同样的味道,老领导、武厂长以及城西区主任等等领导,开始讲话以及剪彩。

随着仪式的完成,大家开始整饭,毫无疑问,最大的包间叫做香满楼,里面老领导、武厂长、城西主任、佟强作陪还有李长江。这次吃饭李长江也简单介绍说是和总店不是一个菜系是谭家菜,讲究的是以烧、炖、煨、烤、蒸为主。外面的菜只是小炒,包间里面的菜才是真正的特色,都是前一天准备好的。等一会上菜大家好好尝尝。

“哦,还有这说道”

“武厂长,您下回要是招待一定要提前预约,但是钱可不能少了,咱们的规矩可不能破”

“哈、哈、哈,懂,我懂”

随着服务员上菜,然后开始报菜名,只见一个年轻漂亮的服务员开始报菜名:“《清汤肘子》,本菜肴选用肘子浸泡3小时,再用清水反复冲漂,细致入微地择尽毛和杂质。肘子泡发好后,放在大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸20至30分钟,取出分装在小汤碗内。然后再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开,加入料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小碗内,撒上几根切得精细的火腿丝。菜汤清如水,略呈米黄色,味道鲜美,燕窝软滑而不碎,营养价值极高。”

随着菜不断的上,再加上服务员犹如黄鹂清唱解释,大家都知道为何要提前说明,然后开始老领导开始动筷,众人才开始品尝。一时间纷纷举起大拇指,夸赞李长山的水平,老领导浅尝辄止之后,就说要离开了,于是李长江送老领导离开,离开时还不忘嘱咐李长江说道:“平时的家常材料也算了,千万不要搞什么人参鹿茸这种奢靡的材料,做事别忘了小心谨慎”李长江忙说“感谢领导的提醒,我一定警钟长鸣,不犯资本家的错误”于是就送走了老领导,回来又和主包间众人吃了一会,由于没有老领导压着,再加上平时大家也接触的不多,很快大家就散了,李长江来到状元阁,看见孩子们吃的高兴,只有傻柱闷闷不乐。于是李长江上前去说道:“怎么了,看见老三厨艺超过你不高兴了。”

“我是那么小气的人吗?只是你们将好好的谭家菜,改成这样,那还叫谭家菜吗?”

“呵呵,柱子哥,我问你,你现在上哪里去搞燕窝、鱼翅、海参去”

“这....”

“怎么,没有这些你还不做菜了,再说了,国家允许经济复苏,可从来没说过让铺张浪费,享乐主义啊”

“好吧,你说的有道理”

“你也不用这个熊样,你先想想这些年你在轧钢厂食堂都干什么了,你再想想老三这些年干什么了,你饭菜做不过他很正常,再说你不还有川菜压箱底呢吗?怎么样,要不咱们哥俩开个川菜馆。”

“我再想想,再想想”

“我可不等你啊,过阵子你的那套川菜也就落伍了,每天就那么几顿小灶,你能进步多少,我可能就要去南方了,说不定带回来个四川厨子呢”

“就你”

“晓娥姐,这回我去南面,有可能看见你父亲,你有什么要说的吗”

“真的?”

“是真的,你们先吃着,等会再聊我还有很多客人去打个招呼呢”

“你回来,你也是真够讨厌的,说话说一半”

李长江没有理娄晓娥,直接就出去了,来到了一品居,来看看两个吃货。

“呦呵,吃着呢,两位”李长江敲了敲门进屋道

“谁有时间搭理你啊”老宋说道

“就是、就是”老赵也在哪里忙不停的吃

“呵呵,看来很和两位哥哥的胃口啊”

“这菜做的考究,地道”

“呵呵,你们爱吃就行”

“你们这厨师是谁?”

“我家老三”

“你放屁,上次香满楼你就说是你家老三,你家几个老三”

“香满楼那个时候确实是老三,只不过他师傅在旁边指导他,现在他也算是出师了,自己独立运营桃花源这个饭店了,这才是正宗的李家菜,香满楼主打是御膳”

“你小子啊,懵哥哥一愣一愣的,不过这两个饭店确实各有千秋,你小子是这块料”

“哈哈,哥哥们来吃好就行,还真能把厨师挖过去吗?”

“那可说不好”

“呵呵,你要是能挖的动随便挖”

“呃......,别打扰我们吃饭了,赶紧忙去吧。”

“呵呵,走了”

就这样李长江又在各个包房转了一圈,然后回到了状元阁,来找娄晓娥了。

一看李长江进来,娄晓娥气鼓鼓的说道:“你这人怎么回事,话说一半就跑了”

“接着说呗”

“我有好多话想说怎么办”

“那你就写一份信,信里不许说我坏话啊,有可能那面不让拿过去,到时候我念给他听,上次你们不是拍照片了吗?我给我一张我把照片拿给他看”

“好的,我回去好好想想,有太多的话想说了”

“行啊,你们吃我再出去看看”

于是李长江,就出了包间来到客厅,看着秦淮茹在大厅里面穿梭,文凡、文玉在帮忙,服务员们也慢慢的适应了这个节奏,又和马小武说了几句话。往后厨看着老三在忙,招聘的厨师们也在打下手,大家各司其职,李长江又觉得自己没什么事情了。

秦淮茹看见李长江没有什么事情在瞎逛,就把李长江拉到一个包间里面,然后反锁了门。对李长江说道:“快来。”

........

秦淮茹说到:“长江,太谢谢你了,能有今天的生活我十分满意”

“你能好好干活,就是对咱们最大的回报”

“嗯呢,我会的,不为了别人为了我自己,为了棒梗和小当,我也好好干”

又和秦淮茹说了几句话,开门就走了。

随着,桃花源的开业,城西这面的顾客也都来品尝品尝,虽然会分一些总店的流但是竞争关系并不大,毕竟不是一个菜系的,现在的御厨多以东北菜满族菜为根基,而谭家菜说出来是那个菜系的口味不一致。

李长江跟了秦淮茹、李长山、马小武半个月,看着已经步入正轨就不跟了,由秦豹开车送他们去。李长江现在基本上就是闲人一个了。看见天气寒冷,李长江也准备去南方的日程拉到计划中。

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