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第151章 制作粉条。

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第二天一早,白曦醒来之后就叫来了管事。

“主子。”

“嗯,你去把仓库里的那些红薯和土豆都整理出来,对了,今年挖出来的藕也顺便拿出来。”

小庄子管事,不明白自家主子为何要把这些粮食拿出来,只是见他不是说假的,于是就应了一声“是”。

白曦想着自己院子也围不了这么多人,于是就决定去地窖旁的仓库房里面弄,那里地方很大,可以很多人围在一起帮忙。

白曦都已经想好了,这几天先把这些都磨成粉做成面条先,等弄完之后就开始发挥花生的作用。

之前花生的数量太少了,现在准备开始榨油,工具也早在买了花生的时候,就已经让木匠做出来了。

白曦想着还在书房的顾泽淮,打算去问问他要不要一起去做粉条。

小孩子读书很厉害,只是一直只知道读书,也不是个办法,总得学点别的手艺才行,白曦这么想着。

这么想也就这么干了,等她来到了书房门口,屋子里面的顾泽淮听到了脚步声,也猜到了来人。

“小淮,又在看书呢?”

“嗯,姐姐可是有什么事情?”顾泽淮想着刚刚白曦还让他,没事来书房看书呢,只是现在又来找他,以为是有什么事情。

“我要去仓库房那边做粉条,你要不要去?这个是你从来没有吃过的粉条哦!”

白曦说的确实是实话,在大渊朝她可是第一个发现红薯的,就连红薯和土豆该如何吃都是她先做出来的。

干锅土豆,酸辣土豆丝,小孩子爱吃的土豆泥,牛腩炖土豆等等。

番薯也可以做成拔丝红薯,番薯糖水,番薯泥和番薯饼。

再加上番薯叶,也可以拿来当一个青菜炒来吃,搞掉的叶子和梗可以拿来喂猪。

所以整个都是宝。

土豆还可以做成各种小吃,所以土豆的用处特别多。

只是她今年种的地,收成都特别好,再加上红薯和土豆这些,余沐礼和宋闻景在庄子里面也有。

所以酒楼和义福斋所需要的土豆和番薯,他们两个人都可以提供。

也因为这样白曦,才打算把这两样都做成粉条,要不然现在卖不出去,又碍地方。

顾泽淮听到她要做粉条时,还有些意外。

因为他没听过粉条是什么东西,他只听过粉,见白曦挺开心的,于是他也打算去看看。

“好啊,不过姐姐粉条是什么东西啊?”

“等一下你就知道了,走吧,多穿件衣裳,我们就出门吧!”

白曦刚说完,站在一旁的月梨就把衣服递给顾泽淮。

顾泽淮没过多纠结,接过衣服穿上就跟着出了门。

三人下山时,因昨晚刚下了一场雪,走路都小心翼翼地,生怕一不小心就滚下了山坡。

阶梯上的雪,每天下人都会打扫,可还是要注意。

等白曦一行人到了仓库房,发现他要的东西早就准备好放在一旁,而小庄子里面的不少下人也集合在这里。

就等着白曦的一声令下,众人就开始干活。

白曦见他们如此积极,也忍不住跟着高兴,找到一个最佳的位置,跟顾泽淮坐在小板凳上。

就开始讲着制作方法。

先把刚拿出来的红薯清洗削皮,剁成小块。

拿出简易版的压缩工具,只是这一步需要用到壮劳力来才行,要把红薯压成泥,这可是要费不少力气。

再拿出干净的纱布,把红薯泥包起来,放在清水里面反复搓洗,直至搓洗了三次之后。

把纱布包裹着的渣渣放在一边。

白曦打算把大部分的粮食都拿来做粉条的原因,所以红薯和土豆渣渣可能会很多,他们虽然不想浪费粮食,但也吃不完。

就想了个办法,打算晒干以后要是不吃的话还可以拿来喂猪,喂小动物,这样就不浪费了。

至于过滤出来的淀粉水,需要静置一个晚上,红薯粉沉淀之后,再把上面的清水倒掉,再捞出来晾干,又得到了雪白的红薯粉。

白曦把步骤都讲完,管事就吩咐下人开始行动。

顾泽淮在一旁听得津津有味,不过他没听过这个做法,所以也得等到明天才知道红薯粉长什么样的?

“姐姐,你刚刚不是说要做粉条吗?是不是红薯粉晒干之后,就可以像和面一样做粉条了。”

白曦没想到他居然还会举一反三,听着有些意外,于是夸奖地说道:

“对,小淮太聪明了,到时候就用红薯粉做粉条,然后晒干,放在干燥的地方放个两三年都不是问题。”

顾泽淮听到这个若有所思,想到白面是不是也可以这么做?原理都是一样的,这样想着也问出了口。

“白面确实也可以这么做,只是白面的价格不便宜,而且白面没有现做的好吃。”

白曦确实觉得白面做出来的面条,还不如现做的好吃,没必要特意做成干面条。

“姐姐说得对,那土豆也是这么做吗?”

“是的,也是同样的原理。”白曦看着妇女们麻利地分成两批人,一批人清洗红薯,一批人削皮。

很快盆子里面就堆满了一盆的红薯,男的把红薯放在砧板上剁成小块,而压缩机那里的壮汉早就等候多时。

他很是好奇他面前这小玩意儿,会不会真如别人所说的那样,如此厉害。

这不。前面的人刚剁好一条,他就迫不及待地把红薯小块塞进压缩机里。

白曦在让下人做这个压缩机的时候,用的是蓝星抽水泵的原理,把板子往下用力一压,槽中的锋利刀片就会把红薯块压成泥。

白曦做了这个东西之后,就没有用过,在壮汉在使用时,白曦就在一旁好奇地看着,她想着认真观察一下,看看有没有需要改进的地方。

这是等壮汉操作了几次才发现,东西挺好的,不需要改进,至少压出来的泥都很细。

不至于需要压一两次。

顾泽淮也没见过这个东西,所以也跟在白曦身边,好奇地看着壮汉手下的东西。

他猜到这些奇奇怪怪的东西,都是姐姐想出来的。

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