【外地人眼中的城市】
聚沙成塔，集腋成裘——
135、《1、成都——一座适合休闲的城市》
作者：顾雪林
我一生中去过几次成都，记不清了，应当在5次以上。
我第一次去成都，是到成都出席我们报成都记者站的成立大会。开会的事就不说了，只说说我对成都的第一印象——休闲。
记者站长陪我到杜甫草堂里的茶室喝茶。在低矮的小竹凳上坐下，还没坐稳，茶官来了，拿着一把长长嘴的大茶壶，把壶倒放在背上，清茶从壶嘴喷出，正好落在竹桌上的小茶盅里，一套动作操作下来，仿佛是在我面前表演了杂技。
站长端起一个茶盅，笑着对我说：“来，小G，喝茶，我们成都人，离不开这茶室。”
我看茶盅不大，一饮而尽。
站长笑了，说：“不急，咱们多坐会儿，你慢慢喝。我们成都的茶，属于工夫茶，喝茶聊天神侃，打牌搓麻。在成都，一切都可以慢慢来。”
我和站长又聊了很多，我记住的，只有这句“在成都，一切都可以慢慢来。”
慢和休闲，是我对成都的第一印象。
《成都》一歌中提到了玉林广场。印象中，玉林生活广场在城南，据说是传统的城南富人区域，遍街的美食、酒吧，烧烤、火锅、串串和小龙虾应有尽有。这里非常适合喜欢夜晚吃喝玩乐的人们。
我第一次吃小龙虾，就是在玉林生活广场的美食一条街，那浓汤鲜辣的滋味，至今口中留香。
在成都的大街溜达，我先后吃了名小吃：钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、担担面、龙抄手等。
印象最深的是夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。一盘青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；入口便觉麻辣鲜香、脆筋柔糜，好吃啊！
还有成都的酸辣豆花也好吃，豆花在北方叫豆腐脑。酸辣豆花是四川成都和乐山等地有名的地方小吃。酸辣豆花用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。吃起来，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
在成都的街上瞎溜时，我还吃过一种正宗的肥肠粉，选用红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口，滑爽耐嚼，麻辣鲜香，让我今天还在回味！成都人喜欢把肥肠做成一节一节的，然后捆成一个环形，这种一节一节的肥肠又被叫做“节子”。很多人在吃肥肠粉的时候，觉得碗里自带的肥肠不够吃，就单独再加一根节子，价格1—2元不等。
离开成都后，每每和别人谈起成都，我记住的就是茶室休闲和成都小吃。看我这吃货，和曹雪芹有一拼，呵呵呵。
（2022年9月26日凌晨4:18分）
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