“这就是镛记？”
回到城里已经傍晚，小雅带众人来到镛记，尝尝传说中连金庸先生都赞不绝口的飞天烧鹅。
门头十分霸气，金黄色镛记两个大字占据整个店面，进大厅一排排欧式小圆灯照亮整个走廊。
清一水红木镂空式椅背，白色餐桌彰显简约大气。从烧腊大牌档起家，被财富杂志选为世界十五大食府，也是唯一选入的中式餐厅。
跟屁虫诗诗刚坐下，忍不住问道：“小雅姐，这里为什么叫飞天烧鹅？”
小雅打趣道：“你们猜猜。”
“我知道！”小樱第一个举手，抢答道：“肯定是因为烧鹅太好吃，一口下去直接能飞天！”
丁旭刚喝进去的茶差点喷了！
众人哄堂大笑，小雅看着满脸无辜的小樱，终于明白丁旭为什么带着这个活宝，简直太搞笑了。
“之所以叫飞天烧鹅，因为很多外国游客品尝都感觉意犹未尽，必须打包，带上飞机返程。”
“除烧鹅外最出名的还有倚天屠龙宴，根据金庸先生原着里百分百复刻所有菜式，就连金大师本人都赞不绝口。”
“可惜自从大师仙游再也不做喽！”
丁旭摇摇头，今年也不知道为什么各种大师仙逝，特别是金庸先生，此后百年无文豪！
伙计拿来菜单，还简单介绍几个时价菜，服务比陆羽强不少。丁旭扫一眼，大名鼎鼎的飞天烧鹅才六百五？
人多不怕浪费，所有特色走一遍，看着不远处整面玻璃专柜一排排诱人的香酥烧鹅被挂在钩子上，师傅们忙忙碌碌将一只只的挂入炉内。
“烧鹅是粤菜一道传统名菜，鹅以清远的黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制。”
小雅给丁旭满上茶道：“咱们看TVB但凡有喜事或家中来客都会通知家人今天斩料，也就是加菜的意思，首选必是烧鹅。”
丁旭点点头，有些小期待，不得不说自从到广东美食不断，每天变着花样各种吃，足足胖了好几斤。
很快头菜上桌，居然是皮蛋？
“酸姜皮蛋！”小雅指着介绍道：“你们谁看过一部港剧叫溏心风暴？”
“我看过！”狗团子和诗诗同时举手，突然意识到什么道：“难道这里？”
“没错，故事原型就出自这里。”用公筷夹起一个皮蛋，放在丁旭盘里道：“您先尝尝。”
丁旭夹起，皮蛋蛋白晶莹剔透，蛋黄则呈半固体半液体的溏心状态，长时间腌制的脆嫩姜片与皮蛋片相得益彰。
一口下肚令人胃口大开！
“不得不说百年老店的用心，秘法保证每颗都是溏心，蛋清极富弹性，蛋黄一半固态一半流心，质感一流。”
“据说腌制周期严格控制在28到30天，只有这样才能保证客人每天吃到的都是恰到好处，无论什么时候来。都能保持同样水准。”
听完就连从来不吃皮蛋的司南也忍不住咬一小口，瞬间大快朵颐，好好吃哦。
“你刚才说溏心风暴是什么意思？”丁旭放下筷子问道：“有什么八卦？”
八卦一出，小雅马上众目睽睽的焦点，尤其是四大花瓶，目光都直了。
“其实当年TVB编剧大部分灵感就来自甘家，也就是镛记的老板。”小雅喝口茶清清喉咙道：“镛记第一代创始人叫甘穗辉，育有三子一女。长子负责菜式开发及推广，次子负责运营及财务，双方各占相同股权。”
“兄弟本相安无事，但在父亲和老三相继去世后，股权比例发生变化，然后你们懂的。”
“八十多年老字号彻底撕破脸，四五年官司打的全港所有人吃瓜看热闹，直到12年底老大败诉，现在镛记归老二掌管。”
豪门是非多，丁旭一撇嘴，还以为是什么八卦，这种事太正常不过好吗？
“不就是一家饭店？”小樱嘀咕道：“有什么好争的？”
“小妹妹你还年轻！”小雅知道小樱的尿性，随口道：“知道光这两个门面现在值多少钱吗？”
“六亿！”
“值钱资产如海货，再加上现金和商誉，总价值最少十五亿！”
见众人目瞪口呆，继续道：“开酒费10%，每只八万红酒光开个瓶就要八千。”
“刘銮雄每年在这里消费四五百万！”
正好烧鹅上桌，又把最肥的部分夹给丁旭道：“去年开始筹备上市，您尝尝这个。”
丁旭点点头，有钱人没一个傻子。镛记不过是小打小闹，看看人家千万亿家财却换不来真心爱人的龚姐姐。
还有红颜祸水让亲兄弟反目成仇的郭氏兄弟，更奇葩的七旬老翁向儿子讨要财产，父子反目成仇为哪般的谢瑞麟告子案。
更不用说刚精彩落幕的赌王千亿家产大乱斗。
一入豪门深似海啊！
一口下去，皮和肉混然一体，吸附所有汤汁及鹅油，再加上中间夹着薄薄一层鹅脂胶质，那口感十分美妙。
鲜而不咸，酥而不烂，肥瘦适中，再沾一些梅子酱，当舌尖突破脆嫩鹅皮，香欲醇厚鹅油攻击一波接一波，爽的停不下来！
“必须尝尝这个！”几道菜上桌，小雅把一碗面端到丁旭面前道：“甘家能走到今天全靠这碗太子捞面。”
丁旭看着面前平平无奇的面，据说在烤好烧鹅腿上划一刀，让油脂自然流下来，再用这一碗清油拌面？
猛吸一口，嗯，滑溜！
鹅油滋味鲜香，惹味如猪油但又没有猪油腻口，简单却不平凡。
“这就是二十四桥明月夜？”最后大菜上桌，整只金华火腿钻出二十四个洞，再酿上豆腐，蒸满数小时。
“只吃里面的豆腐？”听完小雅介绍，四大花瓶面面相觑，不愧是黄蓉姐姐伺候洪七公老爷子的名菜。
太装逼了吧？
考虑过堂堂金华火腿的感觉吗？
“别看老大老二争家产弄的头破血流，反而是孙子辈有骨气，直接另起炉灶。”
小雅擦擦嘴，笑道：“一个带着老班底在湾仔另起炉灶，主营广东小炒甘饭馆。另一个专供烧味的甘牌烧鹅，前两年居然获得米其林一星？”
“每天排队到深夜，风生水起大有赶超镛记的之势。”
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