临安的房子，往往修得比较狭长，目的就是为了让每家每户都可以临河。
在这个地方出门，最便捷的交通方式不是车马，而是舟船。
自隋代开始修运河，临安便是最南端的终点。
在城内，沿着盐桥河向北，出了余杭水门，便与大运河相接，是临安城运输的主干道。
盐桥河南北走向，跟御街一样，位于御街的东面，与御街平行。
城内还有许多条东西走向的小河，与盐桥河交汇，一同构成了临安城内的水运交通网。
盐桥河又叫大河，官河。在盐桥河西面，与御街中间，还有一条市河，又叫小河，才是寻常百姓日用所在。
茗香苑，就在这样一个黄金位置，西临御街，东临市（小）河。
整栋建筑格局，更像一个剖开横放的竹子，一节一节的，左右两侧临街临河的地方是商铺，中间用作仆役管事们休息的地方，以及仓库。
仓库建了三层，货物放在第二层，既可以防潮，也能避免屋顶漏水，损坏货物。级别比较高的管事们住在三层，级别低一些的仆役住在一层。
茶叶这种东西，最怕的便是潮气。
好在密封技术在宋代已经很成熟，才得以使茶叶存放半年之久依然可以大致地保持原有的风味，不至于发霉窜味儿。
路过一层的时候，李申之好奇地从窗户朝“员工宿舍”里张望了一眼。
好家伙，窄窄的屋子里睡了两排壮汉，呼噜声震天。
临安是一座不夜商业城，茶楼这种娱乐场所，往往会营业到丑时（凌晨两三点）。大早上的没啥生意，仆役们便一觉睡到中午才起床干活。
张博士每夜也是如此，要不是少东家到访，她也会一觉睡到大中午。
李申之问道：“一个茶楼就需要这许多仆役？”
他在心中大致估算了一下，这样的宿舍大概有十来间，每间能容纳二十来人，一个小小的茶楼竟然需要二百个伙计？
就这还没算上侍女跟博士，再加上账房管事，怕不得上三四百人。
薛管家说道：“这两年咱们家变卖了几个铺子，这些仆役们都是从东京跟着咱们来的老人，老东家不舍得丢下他们，便分流在各个铺子里，权且养着。他们干活也很卖力，就是店小活儿少，闲的时候多。”
说白了，这些仆役都是跟着李家许多年的老员工了。现在生意小了，店铺少了，用不着这许多的工人。
但是老李家很仁义，没有随意裁员，而是把他们都留了下来，于是便导致了编制冗余，成了李家的一个小负担。
老管家担心李申之想把这些包袱甩掉，刚才说话的时候刻意强调了这些人都是当年跟着李家从东京跑来的。
李申之才不会嫌弃这些壮汉，不仅不嫌弃，还看得满眼放光：
瞧那健硕的胸肌，
瞧那粗壮的手指，
瞧那又黄又厚的大茧子，
都是宝贵的财富啊！
薛管家看到李申之热切的眼神，心里犯了嘀咕：咱这少东家不是有啥问题吧。成天跟金刚娃娃童姑娘厮混，看到壮汉又两眼放光，反倒对美若天仙的张博士不怎么感冒。
咦……
殊不知在李申之眼中，那些壮汉都是资本，乱世中可以立足的，真正的资本。
“薛叔费心了，这件事做得很好，咱们是有情有义的李家，不是忘恩负义的狗大户。”李申之话说得很郑重，让薛管家眼圈一红，有了一股士为知己者死的冲动。
在一层转了一圈，李申之没好意思去看女工宿舍，三人便上了二楼。
偌大的仓库整洁干净，由房屋结构的梁柱自然地划分成了几个区域，用屏风虚假地隔断开。
每个区域放置不同的东西，在屏风上写着品名，存放日期等信息，一目了然。
在地面上，甚至还有行走路线的指示，按照标识的路线行走，既高效又安全。
俨然一副现代化大企业标准管理仓库的样子。
李申之不禁佩服古人的智慧，一点都不容小觑。
就目前所见，他觉得能改进的地方不多。
宋人对工商业的开发，在当时的条件下几乎到了极致，让李申之这个来自现代的人都叹为观止。
张博士经常到库房查看茶叶的存储状态，是以对这里颇为了解，临时充当起导游。
经过介绍，李申之大概了解到，光是这一个库房里的货物，就价值千两黄金，能造一百个没奈何，十个鬼见愁。
忽然，李申之闻到一股酒味儿：“咱家茶楼还卖酒的吗？”
薛管家介绍道：“好叫少爷知道，这茶楼和酒楼本来就不分家。酒楼也卖茶，茶楼也卖酒，不过是各自专营的方向不同而已。咱家虽然也有酒，品质却比不上酒楼。”
道理很简单，就像川菜馆也炒木须肉，鲁菜馆也做宫保鸡丁一样，一切为了客户的享受。
不像某些二逼假洋鬼子饭店，非要告诉顾客没有八分熟。
听到这个状况，李申之动起了心思。
改进茶叶意义不大，因为想要改变一个时代人的口味，需要比较长的时间。
现代人饮茶的方式，跟物质丰富也有关系。
宋代人喝茶，其实兼具了奶茶饮料的功能，是以纯粹的冲泡方式并不适合这个时代。
但是酒就不一样了。
自古以来，对高酒精度，低杂质度的白酒，无不孜孜不倦地追求。
提高纯度的办法很简单，搞个精馏塔就行。
至于降低杂质，需要全套酿造工艺从头开始就要严格控制。
得益于曾经痴迷的某音，李申之积累了无数的无用的小知识。
其中有一个就是控制酿酒杂质含量。
“如果咱们能酿出好酒，销量会如何？”李申之试探着问道。
薛管家对于具体的客户需求并不太清楚，目光看向了张博士。
张博士嫣然一笑：“若是真的能酿出堪比三元楼的美酒，奴敢保证，有多少卖多少。”
李申之心中一激动，刚准备打包票，忽然觉得还是稍微谨慎一些。
毕竟自己只是个键盘酿酒师，还没有经过实践的考验。他可不想让光速打脸。
李申之试探着问道：“我倒是有一套酿酒的法子，咱们试一试如何？”
怕管家和茶博士不同意，又补充道：“刚好咱们闲了这许多壮汉，给他们找些事情做。”
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